Ricetta zuppa fredda di cetrioli

INGREDIENTI

• 4 cetrioli grandi
• 2 cucchiai di burro o margarina 2 cucchiai di farina
• 50 g di prezzemolo fresco, tritato finemente
• 50 g di foglie di sedano tritate finemente
• 1 busta di zuppa di cipolle mix
• 1/2 1 di acqua
• 450 g di panna liquida o miscela di panna e latte
• Fette di cetriolo, foglie di sedano e scorza di limone per guarnire

ISTRUZIONI

1. Sbucciare i cetrioli con un coltello da cucina o un tagliaverdure. Per eliminare i semi dai cetrioli, tagliali nel senso della lunghezza al centro e rimuovi i semi raschiandoli con un cucchiaino. Infine tritate i cetrioli quanto basta per riempire 750 g, riservandovi tutta questa preparazione.
2. Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina, mescolando, e cuocere per 3 minuti, mescolando continuamente.
3. Aggiungere i cetrioli tritati, il prezzemolo e le foglie di sedano tritate. Portare la fiamma a bollore. Cuocere e mescolare, per circa 8 minuti, finché i cetrioli non saranno morbidi se infilzati con una forchetta.
4. Mescolare la zuppa in polvere con l'acqua in una ciotolina; aggiungere al composto di cetrioli. Scaldalo a fuoco medio fino a raggiungere il punto di ebollizione. Abbassa la fiamma a fuoco lento. Cuocere, coperto, per 15 minuti. Togli dal fuoco. Lasciare riposare a temperatura ambiente fino a quando non si raffredda.
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5. Passare la zuppa in piccoli lotti attraverso un robot da cucina o un frullatore fino a che liscio.
6. Trasferire la zuppa in una ciotola capiente; aggiungere la panna, mescolando. Coperchio; refrigerare. Servire la zuppa fredda. Guarnire se ti piace.

Gli importi indicati fanno primi piatti per 6 persone