Definizione di carne biologica

La carne biologica è quella che non è stata trattata da alcun processo convenzionale dell'industria della carne, come l'uso di ormoni, antibiotici e anabolizzanti. In altre parole, è carne naturale. Negli ultimi anni la produzione e vendita di carne biologica ha guadagnato terreno grazie all'elevata qualità che presenta di fronte a produzioni sempre più massicce, incontrollate e pericolose.

La produzione di carne biologica dipende dal tipo di allevamento che si alleva

Una parte del settore zootecnico non scommette su una produzione massiccia di carne, ma su una produzione rispettosa dell'ambiente. ambiente e che produce cibo naturale.

L'allevamento bovino e suino con un approccio sostenibile si basa su tre assi fondamentali: il miglioramento della gestione del risorse naturali, il recupero dei suoli e l'uso efficiente dell'acqua, Energia e rifiuti.

Questo tipo di strategia implica che i sistemi di allevamento siano rispettosi dell'ambiente naturale e, allo stesso tempo, producano carne e altro

risorse in modo pulito e naturale. Il pascolo con foraggi naturali giova alla salute degli animali e questo fattore determina la qualità della carne.

Va tenuto presente che l'allevamento convenzionale è stato normalmente estrattivo e predatorio, soprattutto a causa dell'utilizzo di agrofarmaci che hanno generato la deforestazione dei territori. In altre parole, un'agricoltura con criteri rispettosi della natura non utilizza pesticidi, diserbanti, fertilizzanti, pesticidi e, in definitiva, tutta una serie di prodotti agrochimici.

Per condannare, l'allevamento tradizionale è un'attività contraria alla biodiversità.

Dal punto di vista del consumatore, la carne biologica incorpora un'etichettatura specifica che ne garantisce la genuinità. In questo senso, gli animali che producono carne biologica portano anche indicazioni dove è dettagliata la loro intera storia nutrizionale.

Vantaggi e svantaggi del consumo di carne biologica

Rispetto alla carne ottenuta da procedure Convenzionale, il biologico ha livelli più alti di omega 3 e 6, acidi grassi utili per ridurre i rischi di problemi cardiaci. D'altra parte, ha un contenuto di grassi inferiore. Tieni presente che l'erba consumata dagli animali da allevamento è stata trattati con pesticidi, che entrano nella catena alimentare e finiscono nell'organismo umano.

I prezzi degli alimenti biologici in generale e della carne in particolare sono più alti di quelli non biologici. Di conseguenza, il fattore economico è il principale inconveniente legato al consumo di nessuno di questi prodotti.

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