Importanza della frutta

Serena Cuoghi
Titolo di Professore di Biologia

Fin dalla tenera età è comune sentire genitori e insegnanti parlare dell'importanza dei frutti, di come dovrebbero essere mantenuti incorporati nella dieta quotidiana e i molteplici benefici che forniscono per la salute, come 1) forniscono vitamine essenziali per il metabolismo; 2) hanno una grande varietà di oligoelementi che completano le esigenze nutrizionali dell'organismo; 3) forniscono antiossidanti con i quali si previene e si combatte l'accumulo di radicali liberi nell'organismo; e 4) sono sani e deliziosi. Tuttavia, alcune di queste affermazioni possono essere alterate nel modo in cui i frutti viaggiano dal luogo in cui si trovano prodotti fino a raggiungere la nostra casa, nonché per la cura generale durante le fasi della loro produzione e consumo finale.

Vitamine in un boccone

I frutti ci forniscono un alto contenuto di vitamine e altri nutrienti essenziali, ma il loro le quantità variano a seconda della varietà del frutto e anche del suo stato di maturità, conservazione e accusa.

Il semplice stato in cui si trova la maggior parte delle vitamine tra le sostanze che compongono i frutti ne fa una fonte ottimale per ottenerla e metabolizzarla, quindi sapere quali vitamine sono presenti in ogni tipo di frutta e in che quantità informazioni sempre molto utili per la nostra vita e prima si conoscono, migliore è la qualità del cibo che si mantiene per tutta la vita, da qui l'importanza che viene data all'insegnamento ai bambini dei valori nutrizionali del cibo in generale.

Ma non tutto finisce per essere semplice come lavarsi e mangiare. I frutti a volte possono subire processi sfortunati nella nostra stessa casa. Abitudini come preparare frullati di frutta ne riducono le proprietà nutritive, distruggendo una grande quantità delle sue vitamine, oltre ad accelerare processi di degradazione e ossidazione, alterando la composizione molecolare degli elementi nel loro stato originario e rendendone ancor più difficile la digestione, situazione che peggiora radicalmente quando questi frullati fanno parte degli altri pasti, portandoci verso una dinamica molto malsana e con pochi apporti nutrizionali come conseguenza.

stai attento con lo zucchero

Molti tendono a raccomandare alti livelli di consumo giornaliero di frutta, alcuni anche con diverse porzioni giornaliere, tuttavia, questi Queste indicazioni omettono un fattore molto importante che può finire per rivoltarci contro: gli zuccheri che negozio.

La maggior parte dei frutti è un grande serbatoio di zuccheri, normalmente sotto forma di fruttosio e saccarosio, che vengono rapidamente incorporati nei percorsi. processi metabolici che elaborano i carboidrati, innalzando i livelli di zucchero nel sangue e aumentando le riserve di grasso corporeo, quindi un consumo eccessivo di La frutta può anche far ingrassare, oltre a stimolare eccessivamente la produzione di insulina e mettere a rischio chi soffre di malattie come il diabete mellito e le malattie cardiache. iperinsulinismo.

Queste considerazioni dovrebbero essere consultate anche con uno specialista in nutrizione e dietetica, con maggiore enfasi quando ci sono questi tipi di patologie sottostanti e ancora di più quando è richiesto. dell'elaborazione di un piano dietetico per i bambini, poiché sono loro i più consigliati a dare elevate quantità di frutta senza considerare l'eccesso di zuccheri a cui possono essere esposto.

Additivi silenziosi e altre cattive abitudini

La raccolta, il trasporto, la distribuzione e la vendita dei frutti è diventato negli ultimi decenni un meccanismo incredibilmente complesso. La maggior parte di questi percorre anche migliaia di chilometri prima di essere consumata. Per realizzare una tale impresa è stato necessario ricorrere ad una grande varietà di prodotti chimici che consentano una raccolta anticipata dei frutti, la loro conservazione prolungata e tenere lontano qualsiasi tipo di agente patogeno che possa deteriorarli e insetti vari che potrebbero volerli mangiare prima di loro qualsiasi essere umano.

Tutte queste sostanze finiscono, in un modo o nell'altro, per entrare a far parte dei frutti e passare nel nostro corpo quando li mangiamo, motivo per cui la massima raccomandazione, oltre a lavare e sbucciare bene ogni frutto prima di consumarlo, significherebbe proprio privilegiare la selezione di frutti locali che richiedono la minor manipolazione e conservazione possibile, riducendo così la possibilità di consumare quelli che non hanno rispettato il loro naturale processo di maturazione, pregiudicando la qualità stessa dei nutrienti che dovrebbero contribuisci a noi

Riferimenti

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Villa, c. (1996). Biologia. 8a edizione. Messico. McGraw Hill.