Importanza del latte

IL importanza del latte nel alimentazione l'origine umana risale a tempi antichissimi e si mantiene ancora oggi, in virtù delle sue ripercussioni sulla salute, da un lato, e del suo rilevante impatto economico e finanziario, dall'altro.

Vale la pena ricordarlo il latte È un prodotto nutritivo fondamentale per la sopravvivenza di tutti i mammiferi, compreso l'uomo. È una sospensione liquida con un contenuto equilibrato di tutti i macronutrienti (carboidrati, proteine ​​e grassi), diversi minerali, vitamine ed elettroliti. Sebbene la formulazione ottimale differisca per ogni specie, l'esperienza dimostra che il prodotto finale di si possono utilizzare diversi tipi di animali (bovini, ovini, caprini, camelidi come lama o cammello) per il nutrizione di altre specie.

Si riconosce quindi che latte bovino è una formidabile fonte di energia per l'applicazione umana. Sebbene il suo utilizzo non sia conveniente nei primi mesi di vita, dato il rischio di allergie, nel dopo le fasi dell'infanzia, questo prodotto diventa un punto di riferimento per ottimizzare la nutrizione. È importante sottolineare che, oltre all'apporto di diversi nutrienti, un altro aspetto della

Tra i valori aggiunti di il latte, menziona l'alto contenuto di calcio, che è ancora più elevato in alcuni derivati ​​come il formaggio o lo yogurt. Pertanto, il latte rappresenta un vero e proprio preventivo di condizioni come l'osteopenia e osteoporosi, soprattutto nelle donne dopo la menopausa e nelle persone anziane di entrambi sessi.

Oltretutto, consumo di massa di latte e dei suoi derivati ​​ha dato luogo allo sviluppo dell'industria lattiero-casearia, motivo di creazione di posti di lavoro relativi alla cura degli animali, all'estrazione del prodotto, alla lavorazione, all'imballaggio E distribuzione. Perciò, l'importanza del latte Non si è limitato al suo solo ruolo alimentare, ma ha dato vita a un vero e proprio motore dell'attività economica, soprattutto nelle nazioni in percorsi di sviluppo che riescano, a partire da questa risorsa naturale e rinnovabile, a favorirne l'inserimento nei mercati locali e internazionale.