Concetto in definizione ABC

Quando si parla di pesce si parla di quegli animali che vivono in ambienti acquatici e che sono stati appunto catturati e rimossi da esso per diventare cibo per l'uomo. Normalmente, il nome di pesce viene applicato a pesci di diverso tipo che si caratterizzano per questa circostanza. Il pesce è uno dei cibo più importante nella dieta umana e l'utilizzo del pesce come elemento alimentare da parte dell'uomo è un fenomeno riscontrabile anche nelle società più antiche e primitive.

Affinché un animale acquatico possa essere considerato un pesce, deve essere rimosso dal suo ambiente permanentemente naturale, il che significa che un tale animale è morto perché non ha gli elementi necessari per sopravvivere. Il pesce può essere differenziato e classificato in base alla sua origine, alla sua struttura corporale, alla sua forma, ecc. Tutte queste classificazioni servono a riconoscere e identificare meglio ogni caso. Le due principali categorie in cui vengono normalmente suddivisi i pesci sono le acque dolci (cioè fiumi, torrenti, laghi, stagni) e le acque salate (mare o

oceano). Ognuno di questi tipi di pesce ha elementi nutritivi, sapore, struttura e forma differenziata.

Mentre in molti paesi la pesca non è un'attività principale a causa del carenza a partire dal risorse naturali per realizzarlo o forse per le preferenze nella dieta di quella regione, in molti altri paesi la pesca è fondamentale e in parte costitutiva della dieta, per la quale le preparazioni gastronomiche sono fortemente caratterizzate dalla presenza di pesce di altissima vari tipi. Esempi di paesi con un'alta cultura di consumo di pesce sono Spagna, Portogallo, Inghilterra, Giappone, Cina, Grecia.

Il pesce è uno degli alimenti più nutrienti e importanti della dieta umana poiché fornisce grandi quantità di nutrienti e oli naturali che oggi sono considerati essenziali per combattere alcune malattie. Inoltre, i pesci tendono ad avere un basso livello di grassi, motivo per cui sono ideali anche per persone con esigenze nutrizionali specifiche.

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