Definizione di additivo alimentare

Si chiama come additivo alimentare A tale sostanzache sebbene non costituisca un alimento o abbia un valore nutritivo di per sé, sarà deliberatamente aggiunto in a cibo o bevanda in piccole quantità con la missione di modificarne le proprietà organolettiche, come ad esempio such Che cosa struttura, gusto, colore e odore, o in mancanza di questo per migliorare il tuo produzione.

Va notato che nell'ultimo aspetto menzionato di fornire miglioramenti al prodotto durante la sua elaborazione è assolutamente possibile ottenere benefici in termini di tessitura della stessa che a sua volta riporta un guadagno in termini di peso del prodotto stesso.

Di conseguenza, le persone sono cibo ci entrano prima attraverso gli occhi è che il industria Il cibo si preoccupa di renderli molto attraenti e niente di meglio che aggiungere un additivo che si aggiunge a quel desiderio. Ad esempio, una confettura di fragole dal colore tenue invece di un rosso acceso, ottenuta grazie all'additivo, non sarebbe affatto desiderata dall'utente.

consumatoreD'altra parte, se il suo colore esplode di rosso, nessuno esiterà ad acquistarlo.

Un altro problema che riguarda anche l'aggiunta di additivi è di tipo economico, poiché l'aggiunta di conservanti, ad esempio, contribuisce a far durare più a lungo il cibo e di conseguenza sarà utilizzato di più, può avere un prezzo maggiore accessibile.

D'altra parte verranno aggiunti anche additivi perché in tutti gli alimenti è possibile che si sviluppino reazioni chimiche che influiscono direttamente sul loro valore nutritivo e anche che rilasciano composti tossico. Tra i microrganismi il più dannoso è colui che può dare corso al botulismo, che è intossicazione fatale per aver consumato un alimento mal conservato. Intanto l'aggiunta di sostanze antiossidanti alle lattine di conserve aiuta molto nella battaglia contro i batteri che scatenano il botulismo.

Tra gli additivi più comuni che vengono applicati nell'industria alimentare ci sono: aromi, dolcificanti, coloranti, addensanti, antiossidanti e conservanti, tra gli altri.

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