Concetto in definizione ABC

L'anice, il cui nome scientifico è Pimpinella anisum, è una pianta erbacea annuale che può raggiungere i 60-80 centimetri di altezza se le condizioni del terreno lo consentono. Ha un fusto eretto e ramificato di forma cilindrica nella parte superiore, così come piccoli fiori bianchi. È una pianta originaria dell'Oriente, inglobata dagli Arabi nella Penisola Iberica e in altre zone del Mediterraneo. È cresciuto alla grande scala e la Spagna è uno dei primi produttori di anice. In quantità minori viene coltivato anche in Italia, Turchia e Bulgaria.

Come pianta medicinale

È uno dei piante medicinali più antico del mondo e vi sono prove che l'anice fosse già coltivato 2000 anni prima di Cristo in Egitto. In Grecia era comunemente usato come spezia e pianta medicinale. Per quanto riguarda il suo composizione Va ricordato che nei suoi frutti contiene il 3% di essenza e questa essenza è composta da una sostanza chiamata anetolo, che gli conferisce il suo caratteristico aroma. Allo stesso tempo, contiene vari zuccheri e acidi organici. Questi componenti conferiscono all'anice diverse proprietà curative: è un espettorante che facilita l'espulsione di

gas, agisce come tonico dello stomaco, aumenta la secrezione di latte nelle donne e negli animali e serve a regolare le mestruazioni. Questa pianta è consigliata in caso di inappetenza, spasmi gastrointestinali, raffreddori, bronchiti e per favorire l'allattamento. Tuttavia, va notato che se somministrato in dosi eccessive può essere tossico.

Per quanto riguarda il suo amministrazione Si consiglia di assumere l'anice sotto forma di infuso (un cucchiaio di frutto di anice in acqua bollente per berlo come bevanda calda).

come il liquore

La pianta dell'anice può anche essere distillata dai semi e ottenere così liquore di anice o acquavite di anice. Il liquore all'anice può essere dolce, secco o semisecco a seconda della quantità di zucchero utilizzata per la sua realizzazione elaborazione. Ha un aspetto trasparente e ha una gradazione alcolica elevata (alcuni anice raggiungono i 74 gradi).

Come bevanda alcolica è molto tradizionale in Spagna ed è consuetudine berla dopo pasti abbondanti per promuovere il digestione, accompagnando il caffè, come aromatizzante nei cocktail e anche per dare sapore in alcune elaborazioni di negozio di torte. Attualmente alcune fabbriche di anice continuano a produrlo con sistemi artigianali tradizionali.

L'anice è una bevanda così radicata in alcune zone della Spagna che le sue bottiglie vengono utilizzate come strumento musicale, poiché la sua superficie è irregolare e in questo modo la bottiglia viene graffiata con un cucchiaio di metallo. I canti natalizi vengono cantati accompagnati da questo originale strumento musicale durante le celebrazioni natalizie.

Foto: iStock - lutavia / ratmaner

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