Concetto in definizione ABC

Il riso è uno dei cibo fondamentale per l'umanità. Esistono varietà di riso molto diverse: tondo, al vapore, biologico, selvatico, tailandese, intero, arborio, basmati, bomba o rosso. Ognuno di questi piatti di riso fa parte di a tradizione culinario e ha proprietà specifiche.

Particolarità del riso rosso

Viene coltivato principalmente in alcune parti dell'India e del sud-est asiatico e in misura minore negli Stati Uniti e in Francia

È un riso integrale ed è il più consumato del pianeta.

Il suo caratteristico colore rosso è dovuto al fatto che i suoi chicchi trattengono uno strato di crusca (il guscio), che presenta una presents colore rossastro dovuto alla presenza di antociani, pigmenti naturali presenti anche in altre colture.

Esistono risi rossi di vario tipo: l'integrale con il guscio rosso, il selvatico, il lievito rosso. Tutti richiedono un tempo di cottura più lungo rispetto al riso bianco tradizionale e dal punto di vista del sapore è anche più intenso.

Nel contesto di gastronomia Latinoamericano, il riso rosso è un ingrediente fondamentale della cucina messicana.

I suoi benefici per la salute

Il consumo di riso rosso è benefico per la salute per vari motivi. È un alimento ad alto contenuto di fibre ed è composto da carboidrati complessi. Questo riso permette di controllare i livelli di zucchero nel sangue avendo un basso indice glicemico. Diversi studi dimostrano che il consumo abituale di riso rosso contribuisce Energia all'organismo.

Contiene invece antiossidanti, che aiutano a contrastare i radicali liberi. Contiene ferro e manganese, due Fonti di energia e allo stesso tempo antiossidanti che prevengono l'invecchiamento mobile.

Inoltre, il riso rosso è ricco di zinco, a minerale che aiuta nel processo di guarigione delle ferite. Migliora anche la salute di ossa, unghie e capelli. È un protettore del fegato e collabora all'azione dell'insulina. Un altro dei suoi benefici è basato sulla vitamina B6, una vitamina che aiuta a bilanciare la formazione di serotonina sentirsi bene (ad esempio, durante la sindrome premestruale nelle donne o per il rilascio di glicogeno).

Gli esperti in nutrizione sostengono che il riso rosso è utile nelle diete dimagranti. Infine, una delle sue proprietà più apprezzate è la sua capacità di ridurre il colesterolo cattivo e aumentare i livelli di quello buono.

Foto: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica