מושג בהגדרה ABC

לזניה היא מנה אופיינית למטבח האיטלקי שעשויה מדפי פסטה דקים הממולאים בבשר, עגבנייה, ירקות ובצל בדרך כלל מבושלים עם שמן עשוי זיתים.

מנה זו מציגה מגוון גדול של אפשרויות, מכיוון שיש לזניה מכל הסוגים (בשר טחון, ירקות, טונה או עוף) וניתן לשלב מרכיבים שונים מאוד. בכל מקרה, מדובר במנה קלה לבישול ומזינה מאוד.

באשר למקור המילה, היא באה מהלזניה האיטלקית שמצידה מגיעה מלזניה הלטינית ומאמינים כי למונח זה יש כ מקורם סיר גדול או קומקום בשם לזנום, ששימש את הרומאים של העולם העתיק, שבתורם ירש אותו מה יוונים.

גישה להיסטוריה שלה

למרות שמדובר במאכל איטלקי טיפוסי, התנועות הנודדות השונות של האיטלקים כלפי ארה"ב הם גרמו ללזניה להיות מוקרנת בעולם. יש קְבִיעוּת כי מפעל הפסטה הראשון בארצות הברית נבנה בניו יורק בשנת 1848.

בנוגע למוצא ההיסטורי, בשנת 2007 פתח עיתון בריטי מחלוקת בכך שקבע כי לזניה היא מנה ממוצא בריטי ולא איטלקית. טענה זו התבססה על א סֵפֶר של מתכונים מסוף המאה ה -14 בהם מופיע המתכון הראשון למנה זו. באופן לא מפתיע, גרסה זו עומדת בסתירה למקורות היסטוריים איטלקיים, המציגים עדויות מתועדות של לזניה מראשית המאה ה -14.

סקרנות המנה הזו שהיא חלק מהתרבות האיטלקית

לזניה יש את התפקיד המוביל שלה בעולם הבדיוני, מאז חתול גארפילד הוא א אוֹתֶנְטִי אוהד המנה האיטלקית הזו.

שֶׁלוֹ פלג דתי יש לו כמה גרסאות (למשל, בוונצואלה קוראים לזה פסטיצ'ו).

אחת התיאוריות אודות המקור האיטלקי של פסטה קובעת כי היה זה מרקו פולו במאה ה -13 שהכניס פסטה לאיטליה כשחזר ממסעותיו במזרח.

יצרנית הפסטה האיטלקית של רֵנֵסַנס היא קיבלה את השם lasagnare וממאה השמונה עשרה היא נודעה בשם ורמיצ'לי.

תמונות: iStock - monkeybusinessimages / freemixer