מושג בהגדרה ABC

ה לימון זהו פרי הדר, המאופיין בטעם חומצי חזק, בעל צורה כדורית והוא מכוסה בקליפה עבה וחלקה וירוקה. אינטנסיבי, הפנים שלו צהוב, שם המיץ מחולק בתוך שלפוחיות קטנות שמקובצות מקטעים דומים לאלה תפוזים

פרי זה במקור מסין, משם הוא נסע לאיראן, בהיותם הערבים שהציגו אותו למדינות הים התיכון משם הובא אחר כך אמריקה. כיום המדינה המייצרת העיקרית של פרי זה היא מקסיקו.

חומרים מזינים הנמצאים בלימון

פרי זה עשיר ב מים וסיבים, הוא מכיל ריכוזים גבוהים של חומצת לימון וויטמין C, בנוסף לכך הוא מכיל גם אשלגן, מגנזיום, נתרן, זרחן, ויטמין E, חומצה פולית וויטמינים מקבוצת B.

ללימון השפעה נוגדת חמצון חזקה

זה גבוה תוכן בוויטמין C זה גורם ללימון להיות בעל השפעה נוגדת חמצון חזקה, היכולת לחסל רדיקלים חופשיים, חומרים הקשורים להזדקנות, תומך גם בתהליכי התחדשות רקמות וריפוי של פצעים.

יתרון נוסף של תכולת חומצת הלימון והוויטמין C הוא בכך שהוא הופך אותה ליעילה במאבק בתהליכים זיהומיות נגיפיים, ומסייעת גם להפחתת תסמיני הצטננות. השפעתו מְחַטֵא זה מתבצע בעיקר על חיידקים המשפיעים על הגרון, הלוע ומערכת העיכול.

גם ללימון יש כוח עפיצות ברמת המעי, שמשקיעה אותו במזון המסייע להילחם בפרקי שלשול. הוא גם מסוגל לייצב את ה- pH או החומציות של בֶּטֶן הודות להשפעת הרטיבות החומציות של חומצת לימון כשהיא עוברת לתוכה יוֹן ציטראט, זה הוביל אנשים רבים לַחשׁוֹב שלא בצדק הלימון הוא אלקליין.

ללימון מספר שימושים במטבח

לימון נצרך לרוב במיץ, והפופולרי ביותר הוא לימונדה, וניתן לערבב אותו גם עם פירות אחרים בכדי להעצים את טעם המשקאות.
לימון הוא גם חלק מכמה קוקטיילים המיוצרים עם משקאות אלכוהוליים כמו סנגריה, קובה ליבר ומוחיטו בין רבים אחרים.

במקרה של סלטים, הלימון משמש כתחבישה, במיוחד במטבח הערבי, והוא גם תחליף לחומץ בוויניגרטות. הוא נמצא בשימוש נרחב גם במנות המיוצרות עם דגים ופירות ים.

בתוך ה חנות עוגות קליפת לימון משמשת באופן נרחב בכדי לתת ארומה וטעם לממתקים ועוגות שונות, משתמשים במיץ לימון להכנת קינוחים טעימים כמו עוגת לימון, משתמשים בה אפילו להכנת ריבות ריבות.

צילומים: iStock - כוכב שביט / טרוטנקה