הגדרת סירי קרמיקה

ה איכות של ה מזון זה הגורם העיקרי בבישול. עם זאת, החומר איתו הוא מבושל הוא גם חשוב מאוד, שכן זה משפיע על הטעם והריח של חומרים מזינים.

יתרונות עיקריים

חומר זה הוא למעשה שילוב של חימר וחימר. סירי קרמיקה מוערכים מאוד על ידי חובבי המטבח המסורתי, אך גם על ידי מי שמכין מנות מהמטבח המולקולרי.

חומר זה חזק ועמיד במיוחד. כשמכינים אוכל, החום מופץ ביעילות. זהו חומר נקבובי מאוד, המאפשר לברוח מעודף אדים וכך נשמרת רק הלחות המספקת לשיפור בישול המזון. בשל נקבוביותם, כמה סירים מצופים בחומרים מתכתיים.

סירים עם חומרים אחרים

אלה מאלומיניום בולטים בזכות הולכת החום הגבוהה שלהם ובעמידות רבה בפני שריטות. משתמשים בסירים מברזל יצוק על ידי טבחים מקצועיים, מכיוון שחומר זה עמיד ועוזר להכין אוכל באופן שווה. סירי נירוסטה עמידים בפני קורוזיה וקלים לניקוי.

אלו העשויים נחושת חזקים יותר מאלו העשויים פלדה או אלומיניום. למרות שלכל החומרים יש את היתרונות והחסרונות שלהם, לאותו מתכון תהיה תוצאה כזו או אחרת בהתאם לסוג הסיר בו משתמשים.

השימוש בקרמיקה החל בניאוליתית

בן האדם ידע על חימר ועל השפעות האש עליו עוד מימי קדם. חימר רטוב מאוד רקיעי ואיתו ניתן להכין כלים בדרכים רבות ושונות. חומר זה מתקשה כאשר הוא נורה מעל 600 מעלות צלזיוס וכאשר הוא מגיע ל 850 מעלות, הזגוגית הסופית מתרחשת. האובייקט המעוצב רוכש גדול

זהו חומר שופע מאוד ברוב החפירות הארכיאולוגיות וההערכה היא שהקרמיקה הראשונה הופיעה במזרח הקרוב בסביבות 7500 לפני הספירה. לאחר התפתחות ה- חַקלָאוּת ובעלי חיים. טכנולוגיה זו הייתה מכריעה עבור ה- התפתחות חברתית י תַרְבּוּתִי של תרבויות קדומות.

התהליך של שִׁכלוּל של קרמיקה כיום יש את אותם הצעדים כמו לפני אלפי שנים: בחירה ואיסוף של חומר גולמי, הכנה והתניה, דוגמנות, ייבוש ובישול. מתקופת הברזל ואילך הוצג אלמנט חדש בעיבודו, גלגל הקדר.

צילום: פוטוליה - אקסופיקסל