קונספט בהגדרה ABC

כשאנחנו הולכים לא מִסעָדָה אנו מעריכים סדרה שלמה של היבטים: סוג האוכל שאנחנו אוהבים, המחיר שאנחנו יכולים לשלם וסוג השירות. בכל הנוגע לאופנים שלה, המסעדות מציגות כל מיני גרסאות ואחת מהן היא המזנון. מורכב מ- הפצה מ מזון חם וקר כך שלך לָקוּחַ החליטו מה אתם רוצים לאכול ובאיזו כמות ובמחיר שנקבע בעבר. באופן זה הלקוח יכול לאכול מה שהוא רוצה ללא כל מגבלה ולשלם סכום קבוע. מה כְּלָל בדרך כלל, מסעדות בסגנון מזנון כוללות אוכל אך לא שתייה.

בנוסף למגוון המנות לבחירה ולמחיר הקבוע מראש, המזנון מאופיין ב שירות עצמי, מכיוון שהלקוח אחראי על הגשת האוכל ועל איסוף הסכו"ם וכלי האוכל הולכים להעסיק. כדי שניתן יהיה לעשות זאת בנוחות, האוכל מחולק למגזרים (למאכלים מלוחים, חמים, קרים או קינוחים).

ניתן להציג שירות מסוג זה בדרכים שונות

- ברוב המלונות הוא מוגש לארוחת הבוקר.

- במפעלים מסוימים ארוחת בוקר וארוחת צהריים משולבות, כלומר בראנץ '.

- יש מזנון אחר הצהריים, גאלה או ערב.

- עם ארוחה מיוחדת (יש מזנונים מכל אחד גַסטרוֹנוֹמִיָה) או עם מטבח בינלאומי.

מנקודת מבטו של ארגון ה מוֹסָד, ישנן שתי אפשרויות להפצת האוכל: שולחנות המחוברים לקיר או לשולחן האי (המכונה גם שולחן חופשי). אפשרויות אלה כוללות

מַטָרָה: שהלקוח נע בכיוון מסוים ולא בצורה לא מסודרת.

סוג הלקוח הנכון

מסעדת יוקרה או מזון מהיר מיועדת עבור פּרוֹפִיל צרכן. כנ"ל לגבי מזנון. אפשרות זו תקפה לאנשים שרוצים לאכול בשפע ולמי שלא רוצה הפתעות בתשלום החשבון. והם לא מתאימים למי שמעדיף שהאוכל שלהם יוגש בנוחות במושב שלהם או לאנשים שאוכלים מעט.

המונח מזנון הוא דוגמה לחשיבות הגסטרונומיה הצרפתית

המילה מזנון באה מצרפתית ובמקור התייחסה לסוג של שולחן. לאורך זמן המונח שימש לסוג של מסעדה.

בכל מקרה, המונח חיץ מזכיר לנו שהמינוח של הגסטרונומיה הצרפתית קיים מאוד בעולם המטבח והשיקום. אל תשכח שמונחים כמו גורמה, מיסה, מייזר ד ', מוס, קרואסון, ביסטרו או ברביקיו הם כולם צרפתיים אך מוכרים בעולם.

צילומים: Fotolia - Kurhan / Dmitry Vereshchagin

נושאי מזנון