90 דוגמאות למזונות עשירים בחומצות אמינו

ה חומצות אמינו הן יחידות יסוד המרכיבות את חֶלְבּוֹן. יש להם מראה גבישי ותפקידם העיקרי הוא להרכיב מחדש את החלבונים המספקים את השרירים. של כל הגוף (אם כי, כפי שנראה בהמשך, זה לא התפקיד היחיד של חומצות אמינו ב אורגניזם). מצד שני, חשוב להבהיר שיש חומצות אמינו שאינן חלק מחלבונים.

ה תהליך פירוט של חומצת אמינו מיוצר בתוך התאים, בריבוזומים. חומצת אמינו מורכבת משני יסודות חומצות אמינו המשולבים. בשילוב זה מתרחש עיבוי המשחרר מים, וכך נוצר קשר פפטיד.

ה מִשׁקָע שמופק מהאיחוד הזה נקרא דיפפטיד. אם מוסיפים חומצת אמינו נוספת היא נקראת טריפפטיד. אם מספר חומצות אמינו מחוברות יחד, זה נקרא פוליפפטיד.

מהם התפקידים של חומצות אמינו?

בגוף האדם חומצות אמינו ממלאות כמה פונקציות:

סוגי חומצות אמינו

ניתן לסווג חומצות אמינו לשתי קבוצות גדולות: חיוניות ולא חיוניות.

דוגמאות למזונות עם חומצות אמינו

סיווג מזונות לפי סוג חומצת האמינו שהם מכילים

להלן נערכה רשימה שבה ניתן לסווג את המזונות המכילים את חומצות האמינו הבאות. כפי שתראו, כמה מאכלים חוזרים על עצמם בשתי הרשימות. הסיבה לכך היא שמזון זה מכיל יותר מחומצת אמינו אחת.

ככל שמזון מכיל יותר חומצות אמינו, כך המזון יהיה עשיר יותר בחלבון.

חומצת אמינו היסטידין (חומצת אמינו חיונית ולא חיונית)

1. שעועית
2. ביצים
3. כוסמת
4. תירס
5. כרובית
6. פטריות
7. תפוחי אדמה (תפוחי אדמה)
8. יורה במבוק
9. בננות
10. מֵלוֹן
11. הדרים (לימון, תפוז, אשכולית, קלמנטינה)

חומצת אמינו איזולאוצין (חומצת אמינו חיונית)

1. זרעי חמניות
2. שׂוּמשׂוּם
3. בוטנים (בוטנים)
4. זרעי דלעת

חומצת אמינו לאוצין (חומצת אמינו חיונית)

1. שעועית
2. עדשים
3. שעועית גרבנזו

חומצת אמינו ליזין (חומצת אמינו חיונית)

1. בוטנים
2. זרעי חמניות
3. אֱגוזי מלך
4. עדשים מבושלות
5. שעועית שחורה
6. אפונה (אפונה, אפונה ירוקה)

חומצת אמינו מתיונין (חומצת אמינו חיונית)

1. שׂוּמשׂוּם
2. אגוזי ברזיל
3. תרד
4. לפת
5. ברוקולי
6. דלעות

חומצת אמינו ציסטאין (חומצת אמינו לא חיונית)

1. שיבולת שועל מבושלת
2. פלפל אדום טרי
3. כרוב ניצנים
4. ברוקולי
5. בצל

חומצת אמינו פנילאלנין(חומצת אמינו חיונית)

1. אֱגוזי מלך
2. שקדים
3. בוטנים קלויים
4. שעועית
5. שעועית גרבנזו
6. עדשים

חומצת אמינו טירוזין (חומצת אמינו לא חיונית)

1. אבוקדואים
2. שקדים

חומצה אמינית של טריאונין (חומצת אמינו חיונית)

1. עדשים
2. פרת
3. בוטנים
4. פִּשׁתָן
5. שׂוּמשׂוּם
6. שעועית גרבנזו
7. שקדים

חומצת אמינו טריפטופן (חומצת אמינו חיונית)

1. זרעי דלעת
2. זרעי חמניות
3. אגוזי קשיו
4. שקדים
5. אֱגוזי מלך
6. שעועית
7. אפונה ירוקה
8. בֹּטֶן

חומצת אמינו וואלין (חומצת אמינו חיונית)

1. עדשים
2. שעועית
3. שעועית גרבנזו
4. בֹּטֶן

לעקוב עם: