מהם ויטמינים ומה הם עושים?

ה ויטמינים הם חומרים כימיים שלא ניתן לסנתז על ידי הגוף, ושנמצאים בכמויות קטנות בתוך מזון להיות חיוני לחיים ולפעילות היומיומית שאנשים מבצעים. לדוגמה: ויטמין A, ויטמין B3, ויטמין C.

ויטמינים התגלו בעשור הראשון של השנה המאה העשרים על ידי הביוכימאי האנגלי פרדריק הופקינס, שחשב אותם כגורמים פשוטים של תזונה: הגילוי נבע מהבחנה שחלק מהמחלות שאנשים נקלעו אליהן נבעו לעתים קרובות מחוסר של חומרים.

סיווג ויטמינים

במהירות עם גילוי הוויטמינים הגיע הסיווג הראשון שלהם, בהתאם לאופן שבו הם נספגים בגוף.

חשיבות הויטמינים

הפונקציה של כל אחד מהוויטמינים, בין אם מסוג זה, היא מיוחדת ובלתי ניתנת להחלפה. מסיבה זו כאשר א אי התאמה ברמות שלהם, כברירת מחדל או עודף, האורגניזם לא יכול לעבוד טוב ואז יש שינויים.

תפקידם של רוב הוויטמינים הוא לשתף פעולה, באופן חיוני, עם ה- תגובה כימית מה קואנזימים או כגורמי משנה. ה טרנספורמציה מזון באנרגיה, למשל, נובע מסוג תגובה זה שלא יכול היה להתרחש ללא פעולת ויטמינים.

חסרים ויטמינים

כאשר אדם צורך פחות ויטמינים מהכמות הנדרשת, לעתים קרובות הם מתחילים לסבול בעיות ריקבון, אנמיה או דיכאון, כמו גם כמה בעיות אפשריות במערכת העיכול. זה מתחזק עוד יותר אם האדם הסובל ממחסור בוויטמינים הוא אדם בהריון, מכיוון שיש בו חסרונות חמורים בהתפתחות הילד.

עודף ויטמינים

כאשר משולבים ויטמינים עודף, החלוקה האמורה חשובה מכיוון:

רשימת ויטמינים

כרגע יש 13 ויטמינים התגלו, ולא נשלל כי חדשים עשויים להופיע עם התקדמות טכנולוגית. לאחר מכן, יפורט שם כל אחד מהם יחד עם תפקידו והדרישה המומלצת שלהם כממוצע לאורך זמן ומומלץ לאנשים בגילאי 19-50 על פי המכון לרפואה של ארצות הברית מאוחד:

1. ויטמין (900 מיקרוגרם לגברים, 700 מיקרוגרם לנשים). עובד כמו נוגד חמצון ומשתתף בהיווצרות הורמונים.
2. ויטמין די (5 מיקרוגרם). עוזר בשימור עצמות, כי זה מקל על שימוש נכון בסידן.
3. ויטמין E (15 מיליגרם). זהו נוגד חמצון, המסייע בשמירה על קרומי התאים.
4. ויטמין K (120 מיליגרם לגברים, 90 מיליגרם לנשים). הוא משמש לקרישת דם ורצועות סידן.
5. ויטמין B1 (1.2 מיליגרם לגברים, 1.1 מיליגרם לנשים). תורם לצמיחה ומווסת את תפקודי הלב.
6. ויטמין B2 (1.3 מיליגרם לגברים, 1.1 מיליגרם לנשים). זה הכרחי לחילוף החומרים של חומצות שומן י חומצות אמינו.
7. ויטמין B3 (16 מיליגרם לגברים, 14 מיליגרם לנשים). זה תורם לניקוי רעלים מהגוף, הוא מתערב בתפקוד העיכול.
8. ויטמין B5 (5 מיליגרם). הוא משמש לסינתזה של חומצות שומן וכולסטרול.
9. ויטמין B6 (1.3 מיליגרם). הוא משמש בחילוף החומרים של חֶלְבּוֹן, יצירת נוגדנים וסינתזת הורמונים.
10. ויטמין B8 (30 מיקרוגרם). הוא משמש את הגוף בחילוף החומרים של המזון.
11. ויטמין B9 (400 מיקרוגרם לגברים, 180 מיקרוגרם לנשים). זה מאפשר כפל תאים, ובכך להתערב בהתפתחות העצבים.
12. ויטמין B12 (2.4 מיקרוגרם). זה מעורב בסינתזה של DNA ו- RNA.
13. ויטמין סי (90 מיליגרם לגברים, 75 מיליגרם לנשים). מייצר קולגן, חלבון הדרוש לריפוי.

לעקוב עם: