מתכון לאמפנדיטס גבינה עם תרד

רכיבים

• 1 בצל קטן פטרוזיליה
• 3 אריזות (850 גרם) תרד קצוץ קפוא, מופשר
• 6 את שמן הזית
• 2 ביצים
• 450 גרם גבינת טטה, סחוטה ומפוררת 1 כפית אורגנו מיובש, כתוש, או 2 כפות עלי אורגנו טריים, קצוצים
• אגוז מוסקט מגורר טרי, לפי הטעם
• מלח ופלפל לפי הטעם 450 גרם בצק קפוא לקציצות (פיליו), מופשר לטמפרטורת החדר 50 גרם מרגרינה, מומס

הוראות

1. לפני קוצצים בצל כדי לשים אותם במיקסר החשמלי, קולפים אותם ומחלקים אותם לארבעה חלקים; שים הכל במיכל. דופקים 4 עד 7 פעמים עד שהבצל קצוץ דק. מגרדים את המיכל פעם אחת במהלך תהליך הקיצוץ. קוצצים מספיק בצל כדי ליצור 75 גרם. מסננים את הבצל במידת הצורך. שים בצד.*
2. קוצצים דק את הפטרוזיליה, מניחים אותה ב-25 אל. חותכים מספיק פטרוזיליה עם מספריים למטבח כדי ליצור 50 גרם. שים בצד.
3. כדי לסחוט את התרד, מניחים בכל פעם חבילת תרד אחת על צלחת מורחבת, ומניחים עוד אחת מעל; על גבי המדיח, סחוט את שתי הצלחות על ידי הטייתן כדי לסחוט עודפי נוזלים מהתרד. מניחים את התרד בצד.
4. מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.
5. מחממים את השמן על אש בינונית במחבת קטנה. מוסיפים את הבצל; משחימים ומערבבים עד שהבצל שקוף וזהוב. * לקצוץ את הבצל בסכין מקלפים את הבצל. חותכים לשניים דרך השורש. הניחו אותו על שפה חותכת. כדי לחתוך גס את הבצל, מחזיקים את הסכין אופקית. חורצים חתכים במקביל לקרש, עד שמגיעים כמעט לקצה שורש הבצל. יוצרים חתכים אנכיים, בעובי הנדרש, לאורך הבצל. חציית חתכי קורר אלו עד שמגיעים לקצה השורש. (ככל שהחתכים יהיו קרובים יותר זה לזה, כך הבצל קצוץ דק יותר) מניחים בצד.
   instagram story viewer
6. טורפים ביצים בקערה גדולה עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה עד לקבלת קצף וצבע לימון.
7. מוסיפים, מערבבים את הבצל עם השמן, גבינת פטה. פטרוזיליה, אורגנו ותרד. מקשטים באגוז מוסקט, מלח ופלפל.
8. מוציאים את בצק הטולו מהאריזה; הניחו אותו על דף גדול של נייר מטבח. מחלקים את בצק הפיליו לשלושה חלקים על ידי קיפולו לרוחב. השתמש במספריים כדי לחתוך לשלישים לאורך הקפלים.
9. מכסים את בצק הפיליו בניילון פלסטיק גדול ומגבת מטבח נקייה ולחה. (בצק פיליו מתייבש במהירות אם אינו מכוסה.)
10. במקביל מניחים רצועת בצק פיליו על משטח ישר ומורחים אותה בחמאה מומסת מיד עם המברשת. מקפלים את הרצועה לאורכה לשניים. חמאה שוב. מניחים כפית גדושה של מילוי תרד בסוף רצועה אחת; לכופף קצה אחד ליצירת משולש.
11. המשיכו לקפל מקצה לקצה, לקפל כמו דגל, לנסות לשמור את הקצוות ישרים. 12. חמאה את החלק העליון. חזור על אותו הליך עד לשימוש בכל המילוי.
12. מניחים שכבה אחת של קציצות. עם הרוכסן כלפי מטה, על דף עוגיה. אופים 20 דקות או עד להזהבה קלה. הגש חם.

הכמויות הרשומות מהוות 5 תריסר מתאבנים