מושג בהגדרה ABC

אנזים הוא a מולקולה המורכב בעיקר מחלבון המיוצר על ידי תאים חיים, תפקידו הבולט הוא של לשמש כזרז ומווסת בתהליכים הכימיים של הגוף, כלומר הוא מזרז תגובות ביוכימיות שֶׁל חילוף חומרים.

בשום דרך אנזים לא ישנה את מאזן האנרגיה או את איזון מאותן תגובות בהן הם מתערבים, אלא שהסיבה שלהם להיות בתהליך היא להגביל את עצמם להאיץ אותה.

ואז התגובה שנמצאת בהשפעת אנזים תגיע לשיווי משקל ימין הרבה יותר מהר מתגובה שאינה מזורזת.

בערך, מחקרים מצביעים על כך אנזים יכול לזרז כ -4,000 תגובות ביוכימיות שונות.

בינתיים, יש נהדר מגוון של מולקולות המשפיעות על פעילות האנזימים.

מעכב האנזים הוא אותה מולקולה שתמנע את פעילות האנזים או שבכל מקרה תוכל להפחית את השפעתו. ישנן תרופות ותרופות שונות שישמשו כמעכבות.

נהפוך הוא, אנו מוצאים מפעילי אנזימים שיגבירו את פעילותם. עובדה חשובה שיש לזכור היא שה- PH, ה- טֶמפֶּרָטוּרָה וכמה אחרים גורמים השפעות פיזיות וכימיות ישפיעו על פעילות האנזים.

בהתאם לתגובה שהם אחראים לזרז, אנו יכולים לדבר על שישה סוגים של אנזימים: oxyreductases, transferases, hydrolases, isomerases, lyases, ו ligases.

מספר ה- EC הוא ה- תָכְנִית מ מִיוּן מספר האנזימים המבוסס על התגובות הכימיות שהם מזרזים.

בנוסף, אנזימים מתגלים כמרכיב מהותי ברמה המסחרית והתעשייתית לייצור מזון, פיתוח דלקים ביולוגיים והכנת מוצרי ניקוי, כגון חומרי ניקוי.