מושג בהגדרה ABC

במובן הרחב ביותר, חומר מזין מתייחס לכל מה שמזין או מאכיל, כלומר, שמגדיל את החומר, בין של בעלי החיים או של גוף הצומח..

מזון המספק חיים ואנרגיה לאורגניזם החי

בינתיים, המשמעות הספציפית יותר שלה אומרת לנו את זה חומרים תזונתיים הם אותם מוצרים כימיים המגיעים מחוץ לתא, והם נדרשים לו בכדי לבצע את תפקידיו החיוניים..

חומרים מזינים נספגים בתא והופכים אותם לתהליך מטבולי של ביוסינתזה, המכונה אנבוליזם, או כישלון בכך, על ידי השפלה, על מנת להשיג מולקולות אחרות.

מבין כל החומרים השונים איתם מורכבים המזונות, חומרים מזינים מתגלים כאלו שמשתתפים באופן פעיל ביותר בתגובות מטבוליות. חמצן, מים ומינרלים הם מרכיבי התזונה הבסיסיים שצמחים צורכים וצריכים להם חיים, בעוד שבני אדם ובעלי חיים יאכילו צמחים ואחרים בעלי חיים.

הם מסייעים בפיתוח פונקציות חשובות לגוף

בסופו של דבר, חומרים מזינים הם אותם חומרים שהיצורים החיים זקוקים להם כדי לשמור על גופנו בחיים ומדוע לא גם בריאים. ניתן להשיג חומרים מזינים מצריכה של יצורים חיים אחרים, כך המקרה של מה שמכונה אורגניזמים צרכנים, או שהם יכולים להיות מיוצרים בתהליכים שנוצרים על ידי הגוף עצמו, כאשר המצב האחרון אופייני לאורגניזמים אוטוטרופיים (חיידקים וצמחים).

אֵנֶרְגִיָה, וסיוע בהגשמה יעילה של כמה פונקציות אורגניזם רלוונטיות מאוד הם המשימות הבסיסיות של חומרים מזינים. ביניהם אנו יכולים להדגיש שומנים, פחמימות, ויטמינים ו חֶלְבּוֹן.

בין החומרים המרכיבים את אבות המזון הנצרכים על ידי כל היצורים החיים ואין להם יכולת פוטוסינתטית (זהה לומר שהם אינם צמחים) נספרת: ויטמינים, שומנים, חלבונים ו פחמימות.

בני אדם לוקחים חומרים מזינים מממלכות החי ומצומח, תוך התחשבות בכך שאיננו מסוגלים לייצר אותם. הדיאטה של ​​האדם השתנתה במשך מאות שנים בהן נושאים סביבתיים, חברתיים ומנהגים שינו בין היתר את הדיאטה שצרך. כיום האפשרויות שיש לנו בחומרים מזינים בקצות אצבעותינו בהחלט פנטסטיות, מה שמאפשר לנו לקבל הַאֲכָלָה מגוון.
כעת, עלינו להדגיש שלא הכל ורוד בהקשר זה כיום ואנשים רבים שאינם מוצאים את ה איזון בצריכת חומרים מזינים הם יכולים לעבור את המחסום וליפול למחלה שכיחה מאוד בשלב זה וגם מסוכנת בשל התוצאות שיכולות להיות לה, כמו השמנת יתר.

מִיוּן

בהתאם לתפקיד שהם ממלאים בתפקודים מטבוליים, ניתן לסווג חומרים מזינים לשתי קבוצות גדולות, חומרים מזינים חיוניים (הם בעלי חשיבות חיונית לאורגניזם, אך הוא אינו יכול לסנתז אותם אלא לוקח אותם מהסביבה בה הוא חי) ו חומרים מזינים שאינם חיוניים (הם אינם חיוניים ובמצבים מסוימים ניתן לסנתז אותם באמצעות מולקולות קודמות).

בינתיים אנו יכולים למצוא סוג אחר של סיווג המתבצע על פי הכמות הדרושה שהתאים דורשים וכך אנו מוצאים את חומרים מזינים (הכרחי בכמויות גדולות ליום, זה המקרה של חלבונים המהווים את אותו הבסיס של כל דיאטה) מרכיבים תזונתיים (מי שנזקק אך בכמויות קטנות מאוד וזה בדרך כלל משמש כמווסת תהליכי אנרגיה).

וגם התפקיד שהם ממלאים אומר לנו עליו נִמרָץ (הם משמשים להשגת אנרגיה וכי האורגניזם יכול להציג את תפקידיו הדרושים, שומנים, פחמימות וחלבונים), פלסטיק (הם יוצרים את מבנה האורגניזם ומקלים על צמיחתו, כגון פחמימות, שומנים, מינרלים, חלבונים) ו רגולטורים (ישלוט בתגובות הכימיות של חילוף חומרים, כגון נתרן או אשלגן).

חלבונים, פחמימות, שומנים, מינרלים ...

חומרי הזנה אנרגטיים, חלבונים, פחמימות ושומנים נחשבים בדרך זו מכיוון שהם סבירים לחמצון לספק אנרגיה לגוף, בינתיים, ויטמינים ומינרלים אינם מספקים לנו אנרגיה אלא את תפקידם העיקרי הוא ויסות התגובות המטבוליות ובמקרים מסוימים, כגון סידן, יש להם פונקציה של סוג מבני.
אם כבר מדברים על הקשרים נורמליים, לפחמימות ולשומנים יש פונקציה פר אקסלנס שהיא לשמש אנרגיה לגוף. הידרטים מספקים אנרגיה שמשתמשים בה באופן מיידי או ניתנת לשמירה, בעוד ששומנים בולטים בהיותם אנרגיה עתודה. לחלבונים יש את אַחֲרָיוּת ליצור ולתקן את מבני הרקמות הדורשות זאת וכמובן שאי אפשר לקחת אותם כאספקת אנרגיה.

נושאי התזונה