מתכון למרק מרק עגבניות זהוב

רכיבים

• 8 עגבניות בינוניות
• 4 כפיות מרגרינה דלת קלוריות 250 גרם בצל קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות גס
• 75 גרם גזר, קצוץ
• 40 גרם סלרי קצוץ
• 1.5 1 מרק עוף
• 50 גרם אורז לא מבושל
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1/2 כפית עלי טימין מיובשים, כתושים 1/4 עד 1/2 כפית פלפל שחור
• 5 טיפות רוטב צ'ילי חם ענפי טימין טרי לקישוט

הוראות

1. כדי לקלף את העגבניות בקלות, חותכים ל" x "את המשטח בקצה הפרח של כל אחת, ומניחים אותן, אחת אחת, לעשר שניות, בסיר מים רותחים. (הוסף 30 שניות נוספות אם העגבנייה לא בשלה לחלוטין.) מוציאים בעזרת כף מחוררת; טבלו אותם מיד בקערת מים קרים למשך 10 שניות נוספות. (אל תכניסו יותר מעגבנייה אחת בכל פעם למים החמים, אחרת טמפרטורת המים תרד במהירות ותגרום לבישול העגבניות לפני שתוכלו לקלף אותן.)
2. מקלפים את העגבניות בעזרת סכין מריחה. כדי להסיר את הזרעים מהעגבניות, חותכים כל אחת מהן לרוחב לשניים. החזיקו כל מחצית, חתכו את הצד כלפי מטה, על גבי קערה, וסחטו לשחרור הזרעים. קוצצים את העגבניות. שמרו לרגע את כל אלה מוכנים.
3. שים את המרגרינה על אש בינונית להמסה בסיר גדול או חרסית. מוסיפים את הבצל והשום; מבשלים ומערבבים 1 עד 2 דקות עד שהבצל רך. מוסיפים את הגזר והסלרי; מבשלים ומערבבים 7 עד 9 דקות עד שהם רכים.
instagram story viewer
4. מוסיפים את העגבניות, המרק, האורז, רסק העגבניות, רוטב הווסטרשייר, הטימין המיובש, הפלפל השחור ורוטב הצ'ילי החריף. מחממים עד לרתיחה. מנמיכים את הלהבה לבעבוע. מבשלים כ- 30 דקות תוך ערבוב תדיר.
5. הוצא מהאש. תן לזה לשבת 10 דקות בטמפרטורת החדר כדי להתקרר. העבירו את המרק בכמויות קטנות במעבד מזון או בבלנדר עד שהוא חלק.
6. מחממים את המרק בסיר הברזל או החימר. שים אותו על אש בינונית עד שהוא מגיע לסף רתיחה. מנמיכים את הלהבה לבעבוע. תן לזה להתחמם לחלוטין, 3 עד 5 דקות, על אש נמוכה. מקשטים, אם תרצו.

הסכומים שצוינו מהווים מנות ראשונות עבור 8 אנשים