מושג בהגדרה ABC

בעזרת המילה מטבח ניתן להתייחס לשלושה אלמנטים שונים. מלכתחילה, אחת המשמעויות הנפוצות ביותר היא זו המקשרת בין המונח לאזור או שטח ספציפי של הבית בו מזון ואיפה מתרחשת פעולת הבישול. מצד שני, המטבח יכול להיות גם ה מַנגָנוֹן או מכונה איתה אוכל מבושל במצבים שונים. לבסוף ניתן להבין את המטבח כמכלול הפרקטיקות הקולינריות המכוונות אל המטבח הכנה ובישול אוכל על מנת שייצרך על ידי בני האדם. במובן זה, משמעות אחרונה זו קשורה גם ל- מסורות מטבח של אזור או מרחב גיאוגרפי ספציפי.

כאשר המונח מטבח משמש להתייחס לחדר או לחלל של בית, אז הוא מדבר על זה סביבה הוא תוכנן ומאובזר במיוחד כדי לאפשר הכנת אוכל. חלל זה חייב לכלול לפחות מכונות בישול (כגון תנור), שימור מזון (כגון מקרר או מזווה) ועם מכשירים המאפשרים לך לעבוד ולהכין את החומרים (כלים, מכשירים, כלים). על פי סוג ה לְעַצֵב, המטבח יכול להיות גדול יותר או פחות, אך חשוב שיהיה חלל מואר, נוח ורענן.

שנית, המטבח כמכשיר בישול הוא ללא ספק אחד האלמנטים החשובים והמרכזיים ביותר של טֶכנִיקָה שֶׁל הַמִטבָּח. מכשיר זה, שיכול לעבוד עם עץ, גז או עם חַשְׁמַל

, אחראי על בישול המרכיבים על מנת להפוך אותם לבטוחים ובריאים עבור ה- צְרִיכָה בן אנוש. במטבח, בתוכו או עליו, ניתן לבשל אוכל בדרכים שונות ובטכניקות שונות.

לבסוף, המטבח מובן גם כנוהגים גסטרונומיים ספציפיים שונים של אזור. באופן כללי, המטבח הנפוץ ביותר הוא הסוג הצרפתי והוא במידה רבה זה שמקים את ההנחיות של המטבח המערבי מבחינת כלים, טכניקות, חומרים וסוגים של הכנה.

נושאים במטבח