מושג בהגדרה ABC

איש מומחה ביינות ונותן ייעוץ לסועדים

המושג סומלייה שייך לשפה הצרפתית ומייעד את האדם שאחראי על שירות היין והמשקאות החריפים והמומחה בתחום את עצמם, כלומר, בנוסף לידע על זני יין, הוא יודע בצורה מושלמת שהוא המתאים ביותר לכל מנה ותפריט, ואז הוא מציע לקוחות.

למעשה, בשפה שלנו זה יכול להיקרא גם סומלייה, אולם השימוש במונח סומלייה נפוץ, מכיוון שהוא שכיח יותר עבודה מאשר האחר.

בבתי מלון, אירועים, מסעדות, סומלייה לשירות טעימות ומציעים את הבחירה הטובה ביותר ביינות

במלונות חמישה כוכבים וגם במסעדות יוקרתיות קטגוריה או סוגים אחרים של מפעלים בהם מתקיימים אירועים הכוללים יינות, ישנם סומלייה המספקת את לָקוּחַ השירותים הנ"ל, בנוסף לטיפול ב- צרכן ביחס לשירות, למשל, הוא דואג באופן אישי לשרת את הסועדים ולגרום להם לטעום מההצעות שלו.

כמובן שהעבודה הזו דרש ידע מפורט על היינות, ואז, הסומלייה, צריך ללמוד את החלופות בשוק, לבדוק כמובן כל אחד מהם ולראות אילו מוצאים אִרגוּן מתאים לכל מנה. מבחן זה שעושים סומלייה ידוע בכינויו טעימות יין.

משימה שחייבת להישלט על ידי אובייקטיביות

כעת חשוב שנדגיש כי עבודה זו חייבת להיות נטולת כל סוגיה של סובייקטיביות, והיא חייבת להיות אובייקטיבית ככל האפשר, כלומר, היא לא יכולה להיות

נושא להסכמה מוקדמת עם יקב או יצרן שכן הסומלייה חייב להיות מסוגל להמליץ ​​על היין הטוב ביותר הנלווה למנה כזו או אחרת וללא קשר אם הוא שייך ליקב הידידותי או לא.

סיוע של סומלייה חשוב מאוד כדי להיות מסוגל ליהנות ממאה אחוז יין ואוכל

יין הוא ללא ספק המשקה האלכוהולי הנצרך ביותר בעולם, בעוד שזניו השונים דורשים התערבות של מומחים המייעצים לצרכנים מהי החלופה הטובה ביותר לליווי כל מנה. יש מנות שלא משתלבות עם זנים מסוימים ולהיפך.
לדוגמא, ה סִיוּעַ של סומלייה חשוב מאוד להיות מסוגל ליהנות ממאה אחוז יין ואוכל וששניהם הם עמותה נהדרת.

נושאי סומלייה