Mise enPlaceの定義

Mise en placeは、次の分野で一般的に使用されるフランス語の用語です。 美食. それは文字通り配置または配置することを意味し、で任意の料理の準備プロセスを指すことができます 準備に使用される材料の特定の順序を確立する必要があること 処方。 美食の言葉では、mise en placeは頭字語MEPで表され、料理、カクテル、またはサービスの準備を指すことがあります。 飲食店. いずれにせよ、その場での食事は、美食に関連するさまざまな職業における非常に幅広い技術的知識を意味します。

その場でのミースの目的は複数あります

1）適切な方法で厨房作業を整理します。

2）プロ意識のイメージを伝える。

3）ダイナーに良いサービスを提供し、

4）準備の時間を最適化します。

この意味で、mise enplaceは必然的に 計画 一般的な意味で、レストランやカフェテリアではそれが必要であることを考慮に入れる必要があるため 一連の計算を実行します（予想されるダイナーの数、テーブルの装飾、または 分布 料理）。

フランス語での概念の使用

フランス語で「miseenplace」という概念は、美食の問題だけに使用されるのではなく、 式 日常の言葉で非常に一般的です。 したがって、 ドラフトビジネス、スピーチまたは余暇の日、つまり、事前に何かを準備または整理する必要がある活動。 何かを整理する前の問題（la mise en place）がすでに整理されている場合は、それらを入れることができます。 シーン、フランス語ではミザンセーヌとして知られています。

美食用語のフランス語

ミセアンプレイスのコンセプトは、フランス料理が各国料理に与える影響の良い例です。 私たちが使用するフランス語の用語は、食前酒、コンフィ、コンソメ、アントルコート、フォンデュ、ムース、パテ、トランシェ、コルドンブルーなど、さまざまです。 一方、レストラン、グルメ、高級料理（高級料理）などの言葉も同様にフランス語であることを忘れてはなりません。

フランス料理の影響は特定の語彙を超えています。2010年にフランスの美食がユネスコによって次のように宣言されたことを忘れてはなりません。 文化遺産 人類の重要性がない。

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