タンパク質の20の例

の名前で タンパク質 で知られています 分子 によって形成されました アミノ酸、ペプチド結合として知られている結合のタイプによってリンクされています。 例えば： フィブリン、エラスチン、アクチン、インスリン。

タンパク質は組織の乾燥重量の約半分を構成します（そして 体重の20％ 人々）、そしてそれらを含まない生物学的プロセスはありません。

これらの分子の組成は 炭素、水素、酸素、窒素. タンパク質内のアミノ酸の順序と配置は、人の遺伝暗号、つまりDNAに依存します。

それらはどのような機能を果たしますか？

たんぱく質には次のような機能があります 成長に欠かせない、そして主に食品を通して組み込まれる他の分子のいずれにも存在しない窒素含有量によって動機付けられています： 炭水化物 そしてその 脂肪.

これら2つとは異なり、タンパク質にはエネルギー貯蔵機能はありませんが、基本的な役割はあります 胃液、ヘモグロビンなどの体のいくつかの組織または成分の合成と維持において、 インクルード ビタミン いくつかの 酵素. 同様に、彼らは様々な輸送を助けます ガス 血中、そして緩衝剤として機能します。

一方、タンパク質の機能の中には、組織合成に不可欠な必須アミノ酸を提供することであり、また、 生物学的触媒 の速度を加速する 化学反応 代謝の。 最後に、抗体は感染症や外来物質に対する天然の防御タンパク質であるため、タンパク質は防御機構を持って作用すると言えます。

タンパク質の特性

たんぱく質の性質については、 安定 タンパク質は、それらが保管されている環境またはその中で安定している必要があるため、最も重要です。 での挫折を避けて可能な限り彼らの寿命を延ばすような方法で、彼らの機能を実行します 生命体。

一方、タンパク質には 温度 と pH その安定性を保証するために維持するので、2番目の基本的な特性は 溶解度.

特異性、pH緩衝、電解容量などの他のいくつかのマイナーな特性も、このクラスの分子の典型です。

タンパク質の分類

タンパク質の最も一般的な分類は、その化学構造に従って行われます。 単純なタンパク質 加水分解されたときにのみアミノ酸を生成します。 水および希薄溶液に可溶なアルブミンおよびグロブリン; に溶けるグルテリンとプロラニン 酸; 水に不溶性のアルブミン。 インクルード 複合タンパク質 非タンパク質部分を含み、 タンパク質デリバティブ これは加水分解の産物です。

食事療法の重要性

体内のタンパク質の主な供給源は ダイエット. 食事にタンパク質を含めることの重要性は、 成長期だけでなく、新しいものの生産を必要とする妊婦でも 細胞。

人々が餌をやるとき 果物野菜 または 肉 それらは通常、タンパク質消化と呼ばれるプロセスを通じて大量のタンパク質を取り込みます。これは、製品が次のように変換されるまで分解することで構成されます。 単純なアミノ酸、そしてタンパク質合成と呼ばれるプロセスで、それらを体のタンパク質に組み立てます。 この後、それらは体に組み込まれます。

タンパク質の例

高タンパク食品

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