定義ABCの概念

甲殻類、軟体動物、および一部のエキノダーンは、椎骨を持たない海洋動物です。 の分野で 美食 貝という用語は、これらのグループを構成するすべての種を指すために使用されます。

シーフードの名前はラテン語に由来し、文字通り「海に属する」という意味です。 他の言語では、シーフードが食用であることを明示的に示す単語が使用されています（フランス語ではフルーツデマー、英語ではシーフード）。

多くの国で、特​​にクリスマスに消費されます

クリスマスのお祝いの間、特別な料理を準備するのが一般的であり、シーフードはその1つです 食物 最も価値があります。 専門家はそれらを新鮮に摂取することを勧めていますが、冷凍することもできます。 最も人気のある種のいくつかは次のとおりです：フジツボ、ロブスター、エビ、カニ、クモのカニ、エビ、ノルウェーのロブスター、アサリまたはムール貝。

美食の観点から、それらはグリルと調理の両方で準備することができます。

簡単な分類とその準備のために従うべきいくつかのガイドライン

ザルガイ、ムール貝、アサリ、カキなどの殻を持っているもの。 別のグループにはエビとエビがいます。 常に含まれているわけではない3番目のグループがあります カテゴリー イカやイカなどのシーフード。

その調理プロセスについては、いくつかのガイドラインを尊重する必要があります。 保全 その栄養特性とその風味の。 この意味で、料理はそれを準備するための最良の方法です。 そのため、塩で水を強火にかけ、沸騰したら貝を容器に入れ、数分煮ることをお勧めします。 その後、容器を火から下ろし、貝を取り除きます。

最後に、シーフードは冷たい水を入れたボウルに沈められます。 この手順では、 テクスチャ そして彼らの 栄養素.

伝統的に高価な製品

シーフードは多種多様ですが、通常は値段が高い食べ物です。 これはいくつかによるものです 要因：生で食べたときのコントロール 品質 それらは非常に高く、気象条件に依存するセクターであり、漁業当局は貝類に制限を課しています。 明らかに、これらの状況は消費者が支払う最終価格に影響を与えます。

健康上の利点とリスク

厳密に栄養学的な観点から、シーフードは非常に健康的な食品です。 持っている タンパク質、ビタミンAとB、およびリン、鉄、カリウム、亜鉛、ヨウ素などのミネラル。

特に腐りやすい食品であるため、リスクもあります。 したがって、すぐに消費されない場合は、調理済み、冷凍、またはパッケージで購入することをお勧めします。 新鮮な状態で摂取する場合は、液だれを防ぐために適切な容器に保管し、冷蔵庫の下部に置いてください。

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