定義ABCの概念

その最も広い意味で、栄養素は、動物または植物の体であるかどうかにかかわらず、栄養素または栄養素を与える、つまり物質を増加させるすべてのものを指します。.

生物に生命とエネルギーを与える食品

一方、そのより具体的な意味は、 栄養素は、細胞の外側から来る化学製品であり、細胞がその重要な機能を実行できるようにするために必要なものです。.

栄養素は細胞に吸収され、生合成の代謝過程を経て変換されます。 同化作用、または他の分子を得るために、分解によってそれを失敗する。

食品を構成するさまざまな物質の中で、栄養素は代謝反応に最も積極的に関与するものであることがわかります。 酸素、水、ミネラルは、植物が消費し、必要とする基本的な栄養素です。 生きている間、人間と動物は植物や他のものを食べます 動物.

彼らは体の重要な機能の開発を支援します

要するに、栄養素とは、生物が私たちの体を生き続けるために必要な物質であり、なぜ健康でもないのかということです。 栄養素は、いわゆる他の生物の消費から得ることができます。 生物 消費者、またはそれらは生物自体によって生成されるプロセスを通じて生産することができ、後者の状況は独立栄養生物（細菌および植物）に典型的です。
エネルギー、そしていくつかの非常に関連性のある生物機能の効果的な遂行における支援は、栄養素の基本的な使命です。 それらの中で私たちは脂肪を強調することができます、 炭水化物、ビタミンと タンパク質.

すべての生物が消費する栄養素を構成し、 光合成能力（植物ではないと言うのと同じ）がカウントされます：ビタミン、脂質、タンパク質、 炭水化物。

人間は、私たちがそれらを生産することができないことを考慮に入れて、動物界と植物界の両方から栄養素を摂取します。 人間の食生活は何世紀にもわたって変化しており、環境や社会の問題や習慣などが、彼が消費した食生活を変えていました。 今日、私たちが手の届く範囲にある栄養素の可能性は確かに素晴らしいです。 給餌 さまざま。
さて、今日この点ですべてがピンク色であるわけではなく、 残高 栄養素の摂取において、それらはバリアを通過し、現時点で非常に一般的な病気に陥る可能性があり、肥満などの結果をもたらす可能性があるため危険でもあります。

分類

それらが代謝機能で果たす役割に応じて、栄養素は2つの大きなグループに分類できます。

必須栄養素 （それらは生物にとって極めて重要ですが、それらを合成することはできませんが、それが住んでいる環境からそれらを取ります）そして 非必須栄養素 （それらは重要ではなく、状況によっては前駆体分子を介して合成することができます）。

一方、セルに必要な量に応じて実行される別のタイプの分類を見つけることができるため、 主要栄養素 （タンパク質の場合など、1日に大量に必要であり、あらゆる食事の同じ基礎を構成します）または 微量栄養素 （必要であるが非常に少量であり、通常はエネルギープロセスの調節因子として機能するもの）。

そしてまた、彼らが演じる役割は私たちに エネルギッシュ （それらはエネルギーを獲得するのに役立ち、生物はその必要な機能、脂肪、炭水化物、タンパク質を表示することができます）、 プラスチック （それらは有機体の構造を形成し、炭水化物、脂質、ミネラル、タンパク質などのその成長を促進します）そして 規制当局 （の化学反応を制御します 代謝、ナトリウムやカリウムなど）。

タンパク質、炭水化物、脂質、ミネラル..。

エネルギー栄養素、タンパク質、炭水化物、脂質は酸化の可能性があるため、このように考慮されます 一方、体にエネルギーを提供するために、ビタミンやミネラルは私たちにエネルギーを提供するのではなく、むしろそれらの機能を提供します 主なものは代謝反応の調節であり、カルシウムなどの場合、それらは次の機能を持っています 構造タイプ。
通常の状況で言えば、炭水化物と脂肪は、体へのエネルギーとして機能するという卓越した機能を持っています。 水和物はすぐに使用されるか、または蓄えられることができるエネルギーを提供しますが、脂肪は蓄えられたエネルギーであることで際立っています。 タンパク質には 責任 それを必要とする組織の構造を形成して修復すること、そしてもちろんエネルギー供給としてとらえることはできません。

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