定義ABCの概念

サツマイモはからの塊茎です ラテンアメリカ そして500以上の異なる種があります。 その播種は通常、暖かい地域で4月から6月の間​​に行われます。 白、黄、オレンジの3つの主な品種があります。 あなたの前に ストレージ この塊茎を硬化させる必要があります 温度 30度。 その学名はサツマイモです。

その通称には、サツマイモ、バタカ、サツマイモ、サツマイモ、モニアト、サツマイモなど、いくつかの用語が使われています。

主な栄養と癒しの特性

でんぷん、繊維、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれています。 その特徴的な甘味は、果糖、ブドウ糖、ショ糖の3つの物質によるものです。

その性質は、果肉の色や植える場所によって異なります。 オレンジ色のサツマイモはベ​​ータカロチンを多く含み、 物質 ビタミンAを含んでいるので視力を促進します。 この食品には、ビタミンであるコトフェロールが多く含まれています。 防止 癌。

彼の 消費 この塊茎のマグネシウムは体内でヒアルロン酸を生成するのを助けるので、それは皮膚の状態に有利​​に働きます。 抗酸化物質を含むことにより、この食品は予防に役立つ可能性があります 疾患 アルツハイマー病と心血管疾患。 その高レベルのブドウ糖は、知的集中力を高めるのに有利になります。

いくつかの研究によると、サツマイモは片頭痛と戦ったり、傷を癒したり、乾癬を止めたりするのに有益な薬効があります。 コレステロールや高血圧に対して効果的であることが示されています。

キッチンのアイデア

この塊茎の美食の可能性は事実上無制限です。 サツマイモを使用すると、ピューレ、フリッター、お粥を作り、オーブンで調理したり、サラダの要素として、ジャガイモの形で、スープの材料として、またはグリルで調理したりできます。 それを準備する多くの方法がありますが、その特性は調理後にそしてこれのために最もよく使われます 理由 生で食べることはお勧めできません。

の中に 伝統 メキシコの美食は、特にデザートとして、または肉に付随する食品として、非常に価値のある製品です。

歴史的な観点から

8000年前にさかのぼる野生のサツマイモの記録は、チルカのペルー地域の「TresWindows」洞窟で発見されました。 国内版では、最も古いレコードは約2、500年前のものです。 マヤ人とインカ人がこの塊茎を最初に家畜化した。

写真：Fotolia-mirda79