魚の腹の定義

魚の頭の下部に腹があり、腹とつながっていることからそう呼ばれています。 あなたの体のこの部分は、それぞれの文化に応じて他の名前を受け取ります 地域、腹、脇腹、腹側またはメントレスカのように。 いずれにせよ、特に日本人の間では、料理の観点から非常に価値のあるエリアです。

魚の腹の一般的な特徴とその栄養特性

ほとんどの種では、腹の肉には脂肪が多く含まれています。 このため、他の魚よりもはるかに強い風味を提供します。 彼の テクスチャ それはゼラチン状で、細かく滑らかです。

構造的にはラミネートタイプで、ジャム作り、前菜作り、オーブンでの調理など、さまざまなレシピで高く評価されています。

の観点から 栄養、高レベルのリン、グループBのビタミンとビタミンD、および脂肪酸が含まれています。 これらすべての特性により、冠状動脈性心臓病と闘い、健康的な食事を維持するための食品として高く評価されています。

マグロの腹

マグロは最も評価の高い魚の1つです。 一方では、それは一連の栄養特性を持っています：それは タンパク質、大量のビタミンと低レベルの飽和脂肪が含まれています。 一方、それは多くの方法で消費することができます：新鮮な、グリルした、焼いた、または缶詰。

一部の人にとっては、それは最もおいしい部分を構成し、このために 理由 マグロのキャビアとして知られています。

日本の美食で

日本人はの大ファンです 消費 魚とマグロは寿司を作ることで最も有名なものの1つです。 以前、彼らはその高脂肪含有量がそれをしなかったと信じていたので、彼らは腹を消費しませんでした 推奨されます、そしてこの理由のために腹は無駄にされたか、または 猫 時間が経つにつれて、マグロのこの部分は大きな美食の価値のある部分になりました。

実際、日本料理では、お腹はハラカミ、ハラカナ、ハラシモの3つの部分に分かれています（それぞれに 品質 異なる）。 マグロのさまざまな部分が寿司の準備に使用されます。頭またはセカミ、マグロの切り身またはセナカ、およびすでに示した3つの部分です。

言及されるべきである 不足 マグロの価格は、この魚の価格が法外な金額に達する原因となり、特に、これに記載されていること 論文 最も高価な部分を構成します。

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