კონცეფცია განმარტება ABC

თაფლი ეს არის ტკბილი გემოთი, რომელსაც ფუტკრები ამზადებენ ყვავილების ნექტრისგან მოხმარება, წარმოიქმნება და ინახება მათ ბუდეებში ექვსკუთხა სტრუქტურებში, რომლებიც თავს იყრის თაფლის ბუჩქის წარმოქმნას.

მისაღებად საჭიროა მისი თაფლის კომბიდან შეგროვება, თუმცა შესაძლებელია ფუტკრების მოშინაურება და მისი მიღწევა წარმოება სამრეწველო თაფლი პროცესში, რომელსაც ე.წ. მეფუტკრეობა.

თაფლის ძირითადი გამოყენება გასტრონომიულია, რომელიც გამოიყენება საქართველოში შემუშავება დან საკვები და ისეთი სასმელები, როგორიცაა არაბული იოგურტი, პიტნის მსგავსი და არომატით თაფლით, იგი ასევე გამოიყენება საუზმეების მრავალფეროვნება, რომელშიც შედის ბლინები და ფრიტერები, რომლებიც ჩვეულებრივ თაფლშია ჩაყრილი, დესერტების მომზადება, მომზადება სოუსებისა და სახვევების, როგორიცაა თაფლის მდოგვის ვინეგრეტი.

თაფლი უძველესი საკვებია

ბიბლიური ცნობები გულისხმობს თაფლის გამოყენებას როგორც საკვებად, ასევე ელემენტად, რომელიც უნდა გადაიცვალოს სხვა ღირებულებების მისაღებად. ძველი ეგვიპტელები იყენებდნენ მას, არქეოლოგიურ გათხრებში თაფლთან ერთად ქოთნებიც კი აღმოაჩინეს, რაც ყურადღებას ამახვილებს ფაქტზე რომ თაფლი ორი ათას წელზე მეტი ხნის შემუშავებით კვლავ შესაფერისი იყო მოხმარებისთვის, რაც ხაზს უსვამს იმ ფაქტს, რომ თაფლი არ არის იშლება.

თაფლის თერაპიული გამოყენება

სამზარეულოს გარეთ, თაფლს იყენებენ სამკურნალო თვისებებისთვის პირდაპირ ან ფორმირების გზით პრეპარატების ნაწილი, როგორიცაა სხვადასხვა სახის ჩაი და ინფუზია, რომელშიც ის ჩვეულებრივ ერწყმება წვენს ლიმონი მისი ძირითადი გამოყენებაა სიმპტომების სამკურნალო პირობებში, როგორიცაა გაციება, ყელის ტკივილი ფარინგიტის ან ტონზილიტის გამო და ხველების შემსუბუქება.

ამ შემთხვევებში ეფექტურობა თაფლის მიზეზია მისი ანთების საწინააღმდეგო და ანტისეპტიკური თვისებები, ეს ნიშნავს, რომ მას შეუძლია შეაჩეროს მიკრობების, განსაკუთრებით ვირუსების და ბაქტერიები.

თაფლი ასევე გამოიყენება კანის დაზიანების სამკურნალოდ პირდაპირ დაზიანებით მოთავსებით, for მისი იგივე ანტიმიკრობული მოქმედება შეუძლია ბაქტერიასთან ბრძოლა, ჭრილობის შეხორცების სტიმულირებისას. კიდევ ერთი მექანიზმი, რომლითაც თაფლი ხელს უწყობს ჭრილობის შეხორცებას, განპირობებულია მისი ანტიოქსიდანტური მოქმედებით თავისუფალი რადიკალების აღმოფხვრა ასტიმულირებს კოლაგენის გამომუშავებას და ახალი ქსოვილის წარმოქმნას, რათა გამოასწოროს ქსოვილი ჭრილობა.

თაფლი მდიდარია შაქრებით, ამიტომ გავლენას ახდენს მეტაბოლიზმზე

თაფლი ძირითადად შედგება ნახშირწყლები ფრუქტოზას ტიპის, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი უფრო ბუნებრივია, ვიდრე რაფინირებული შაქარი, მათ ასევე შეუძლიათ სისხლში შაქრის მომატება, ჭარბი წონის გამოწვევა და განვითარება გამძლეობა ინსულინამდე, თუ იგი გადაჭარბებულად მიიღება, როგორც ეს მოხდებოდა ნებისმიერი სხვა სახის შაქრის შემთხვევაში. დადგენილია, რომ დაახლოებით 100 გრამი თაფლი უზრუნველყოფს ჯამში 300 კალორიას.

ფოტოები: iStock - knape / jeangill