კონცეფცია განმარტება ABC

დამოკიდებულია კონტექსტში, რომელშიც გამოიყენება სიტყვა გვერდითი კერძი, გასტრონომიული ან ლიტერატურული, ჩვენ ვიხილავთ ტერმინის ორ საკმაოდ გავრცელებულ გამოყენებას.

ჩართულია გასტრონომია ტერმინი entremés გამოიყენება მცირე ნაწილი საკვები მიირთმევენ თითის საკვების დროს, სანამ არ მიიღება მთავარი კერძები. დღეს ყველაზე გავრცელებულია ის, რომ მათ მიირთმევენ ჭამის წინ, ხოლო ტრადიციული კურსებს შორის გემრიელი კერძების მირთმევის ჩვეულება დაცულია მაღალი კლასის რესტორნებისთვის. კატეგორია, რომელშიც, გარდა ამისა, სასადილოების გასართობი ფუნქცია შეასრულა მათი კერძების მოლოდინში მთავარია, ჩვენ ვცდილობთ, რომ მზა კერძის გემო განადგურდეს სასადილოს გემოდან და მოვამზადოთ ის შემდეგს. მათი დასახელების კიდევ ერთი დასახელების სახელია ფრანგული ტერმინები amuse ან amuse-bouche , რომლებიც ეხება გასართობი და შესაბამისად გასართობი პირისთვის.

გრძელდება გასტრონომიის კონტექსტში, ტერმინის კიდევ ერთი გამოყენება საშუალებას გვაძლევს მივმართოთ ცივი კერძი, რომელიც შედგება მხოლოდ ციების და ციებისგან.

და სხვა გამოყენება, როგორც ზემოთ არის მითითებული, მოცემულია თხოვნის საფუძველზე

ლიტერატურული სფერო, რომელშიც entremés არის ა მოკლე, კომიკური ან ბურლესული დრამატული ნაწარმოები, რომელიც შედგება ერთი მოქმედებისგან და რომელიც ჩვეულებრივ შესრულდა ა კომედია ან ფართო თეატრალური ნაწარმოები საზოგადოების გასართობად.

ცხენის ძეობის შესრულება დაიწყო ესპანეთის ოქროს ხანა, ანუ საუკუნის ბოლოს XVI, გაგრძელდება მომდევნო ორი საუკუნის განმავლობაში, XVII და XVIII, სანამ 1780 წელს ეს პირდაპირ არ იკრძალებოდა. რამდენიმე ხნის შემდეგ მან დაიწყო მისი დარეკვა sainete.

ტრადიციულად მას ასრულებდნენ პოპულარული კლასებიდან მოსული პერსონაჟები, როგორიცაა როგორც სულელი ან უბრალო, ბოროტი ადამიანი, რომელიც სხვისი მოტყუების მსხვერპლი ხდება, მანდატური, მერი სოფლის, ღარიბი ჯარისკაცი, საკრისტანი, ექიმი, აფთიაქარი, კლერკი, ადვოკატი, მოსამსახურე, უსინათლო, შპრიცი, მეძავი, მეძავი ჯადოქარი, წინდახედული ქალი, სტუდენტები, მესაკუთრეები და გვერდები, რომლებიც სიბრალულით აღვივებენ სიბრალულს და შიმშილს, სხვები

ამ ნამუშევრების ყველაზე პოპულარულ ავტორთა შორის იყვნენ: მიგელ დე სერვანტესი, ლუის ქვიონეს დე ბენავენტე და ფრანსისკო დე კვევედო.

თემები Entremés- ში