სოკოს რეცეპტი კვერცხებით

ინგრედიენტები

• 6 კვერცხი
• 35 გ მშრალი პურის ნამცხვარი
• 30გრ როკფორის ტიპის ყველი, დამსხვრეული
• 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ხახვი, ფოთლების ზედა ნაწილის ჩათვლით
• 2 სუფრის კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო
• 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი
• 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
• 1/2 სუფრის კოვზი ხმელი ოხრახუში
• 1/2 ჩაის კოვზი ნიორი მარილი
• 24 დიდი სოკოს ქუდი (4 სმ დიამეტრი)
• პაპრიკა (სურვილისამებრ) ხახვი და პომიდვრის ნაჭრები დეკორაციისთვის

ინსტრუქციები

1. კვერცხები რომ გამაგრდეს, მოათავსეთ 6 კვერცხი ერთ ფენად ქვაბში. დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ კვერცხს ზემოდან მინიმუმ 2,5 სმ წყალი ჰქონდეს. დაახურეთ თავსახური და მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. გამორთეთ ცეცხლი. საჭიროების შემთხვევაში ქვაბი ამოიღეთ საწვიდან, რომ დუღილი არ გააგრძელოს. გააჩერეთ კვერცხები თავდახურული ცხელ წყალში 15-17 წუთის განმავლობაში. კვერცხები მაშინვე მოათავსეთ ცივ წყალში ან ჩაყარეთ ყინულის წყალში, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება.
2. ამოიღეთ ნაჭუჭი კვერცხებიდან სუფრის დანით ნაზად დაჭერით, სანამ ბოლომდე არ გაბზარდება. ამოიღეთ ჭურვი ცივი წყლის ნაკადში. წვრილად დაჭერით კვერცხები.
instagram story viewer
3. გააცხელეთ ღუმელი 230 SC-მდე. საცხობ ფირფიტას მსუბუქად წაუსვით კარაქი. საშუალო თასში აურიეთ კვერცხი, პურის ნამცხვრები, როკფორის ყველი, 2 სუფრის კოვზი ხახვი, ღვინო, კარაქი, ოხრახუში და ნიორი მარილი.
4. შეავსეთ სოკოს თავსახურები 1 სავსე სუფრის კოვზი კვერცხის ნარევით. წინასწარ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე დაალაგეთ ქუდები.
5. მოხარშეთ 8-დან 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ პაპრიკა. მორთეთ თუ გნებავთ.

მითითებული თანხები შეადგენს პირველ კურსს 8 ადამიანზე