კონცეფცია განმარტება ABC

კიბოსნაირნი, მოლუსკები და ზოგიერთი ექინოდერნი საზღვაო ცხოველები არიან, რომლებსაც ხერხემლის არ აქვთ. Რაიმე საქმიანობის სფეროში გასტრონომია ტერმინი ჭურვი გამოიყენება ყველა იმ სახეობის აღსაწერად, რომლებიც ამ ჯგუფებს ქმნიან.

რაც შეეხება ზღვის პროდუქტების სახელს, ის ლათინურიდან მოდის და სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ზღვის კუთვნილებას". სხვა ენებში გამოიყენება სიტყვები, რომლებიც აშკარად მიუთითებენ, რომ ზღვის პროდუქტი საკვებია (ფრანგულ ენაზე, fruit de mer და ინგლისურად, ზღვის პროდუქტები).

ბევრ ქვეყანაში მათ განსაკუთრებით შობას მოიხმარენ

საშობაო დღესასწაულების დროს ხშირია სპეციალური კერძების მომზადება და ზღვის პროდუქტები ერთ – ერთია საკვები ყველაზე ღირებული. ექსპერტები ურჩევენ მათ ახალ ხმარებას, მაგრამ მათი გაყინვაც შესაძლებელია. ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა შემდეგი: ბეღელი, ლობიო, კრევეტი, კიბორჩხალა, ობობის კიბორჩხალა, კრევეტი, ნორვეგიის ორაგული, ხაჭო ან მიდი.

გასტრონომიული თვალსაზრისით მათი მომზადება შესაძლებელია როგორც შემწვარი, ისე მოხარშული.

მოკლე კლასიფიკაცია და რამდენიმე სახელმძღვანელო მითითებები, რომელთა შესრულებაც აუცილებელია

ის, ვისაც აქვს გარსი, მაგალითად, კოკრები, მიდიები, ხაჭოები ან ხამანწკები. სხვა ჯგუფში არიან კრევეტები და კრევეტები. არსებობს მესამე ჯგუფი, რომელიც ყოველთვის არ შედის ჯგუფში კატეგორია ზღვის პროდუქტები, მაგალითად, cuttlefish და squid.

მისი მომზადების პროცესისთვის პატივი უნდა სცეს ზოგიერთ მითითებას, რომლებიც გარანტირებულია კონსერვაცია მისი საკვები თვისებებისა და არომატის. ამ გაგებით, მომზადება საუკეთესო გზაა მისი მოსამზადებლად. ამრიგად, რეკომენდებულია წყლის მარილით გაცხელება მაღალ ცეცხლზე და როდესაც ადუღდება, ჭურვი ჩაყარეთ ჭურჭელში, გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ, კონტეინერი ამოიღება ცეცხლიდან და ჭურვი ამოიღება.

დაბოლოს, ზღვის პროდუქტები ჩაძირულია ცივ წყალში. ამ პროცედურით ტექსტურა და მათი ნუტრიენტები.

ტრადიციულად ძვირადღირებული პროდუქტი

მიუხედავად იმისა, რომ ზღვის პროდუქტების მრავალფეროვნება არსებობს, ეს არის საკვები, ნორმალურად მაღალი ფასით. ეს განპირობებულია რამდენიმეთ ფაქტორები: როდესაც ნედლეულად მიირთმევენ კონტროლს ხარისხი ისინი ძალიან მაღალია, ეს არის სექტორი, რომელიც დამოკიდებულია ამინდის პირობებზე და თევზაობის ორგანოები აწესებენ შეზღუდვებს გარჩეულებს. ცხადია, ეს გარემოებები გავლენას ახდენს მომხმარებლის მიერ საბოლოო ფასზე.

ჯანმრთელობის სარგებელი და რისკები

მკაცრად კვების თვალსაზრისით, ზღვის პროდუქტები ძალიან ჯანსაღი საკვებია. აქვს ცილა, A და B ვიტამინები და მინერალები, როგორიცაა ფოსფორი, რკინა, კალიუმი, თუთია და იოდი.

რადგან იგი განსაკუთრებით მალფუჭებადი საკვებია, მას გარკვეული რისკებიც აქვს. ამიტომ, თუ ის დაუყოვნებლივ არ მოიხმარება, სასურველია შეიძინოთ მოხარშული, გაყინული ან შეფუთული. თუ ისინი ახალია მოხმარებული, უნდა შეინახონ შესაბამის ჭურჭელში, რომ არ ჩამოაგდოთ და მოათავსოთ მაცივრის ქვედა ნაწილში.

ფოტო ფოტოლია: ალექსეი სტემერი