სოკოს რეცეპტი კვერცხებით

ინგრედიენტები

• 6 კვერცხი
• 35 გრ მშრალი პურის პური
• 30 გრ როკფორტის ტიპის ყველი, დაიმსხვრა
• 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ხახვი, ფოთლების ტოტების ჩათვლით
• 2 სუფრის კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო
• 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი ოხრახუში
• 1/2 სუფრის კოვზი გამხმარი ოხრახუში
• 1/2 ჩაის კოვზი ნიორი მარილი
• სოკოს 24 დიდი ზომის თავსახური (4 სმ დიამეტრი)
• პაპრიკა (სურვილისამებრ) ხახვი და პომიდვრის ნაჭრები გარნირისთვის

ინსტრუქციები

1. კვერცხის მომზადებამდე, რომ მოაშუშოთ, მოათავსეთ 6 კვერცხი ერთ ფენად ქვაბში. დაამატეთ საკმარისი წყალი, რომ მინიმუმ 2,5 სმ წყალი ჰქონდეს კვერცხის თავზე. დაფარეთ და წყალი მიიყვანეთ დუღილის წერტილამდე მაღალ ცეცხლზე. ცეცხლი ჩააქრეთ. საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ქვაბი სანთურიდან, რომ არ აგრძელებს დუღილს. გააჩერეთ კვერცხები, დაფარული, ცხელ წყალში, 15 – დან 17 წუთამდე. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ კვერცხები ცივი წყლის ნაკადში ან ჩადეთ ყინულის წყალში, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდებიან.
2. კვერცხს მოაცილეთ ჭურვი მაგიდის დანით ნაზად შეხებით, სანამ მთლიანად გაიბზარება. ამოიღეთ ჭურვი ცივი წყლის ნაკადში. კვერცხი წვრილად დავჭრათ.
instagram story viewer
3. გაახურეთ ღუმელი 230SC- ზე. მსუბუქად გახეხეთ საცხობი ფურცელი. შეურიეთ საშუალო კვერცხის კვერცხი, პურის ბუშტები, როკფორტის ყველი, 2 სუფრის კოვზი ხახვი, ღვინო, კარაქი, ოხრახუში და ნივრის მარილი.
4. სოკოს ქუდები შეავსეთ კვერცხის ნარევის 1 კოვზი კოვზი. თავსახური დაალაგეთ ადრე მომზადებულ საცხობ ტაფაზე.
5. საზ 8-დან 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ წიწაკა. მორთეთ თუ მოგწონთ.

მითითებული თანხები ქმნის პირველ კურსებს 8 ადამიანისთვის