კონცეფცია განმარტება ABC

ნაყინი არის უნივერსალური საკვები, რომელიც მზადდება რამდენიმე ძირითადი ინგრედიენტისგან: ათქვეფილი ნაღები, წყალი, შაქარი და დამატკბობლები მას გარკვეული არომატის მისაცემად. ამ ინგრედიენტების შერევის შემდეგ, ისინი იწყებენ პასტერიზაციას და საბოლოო გაგრილების ფაზას.

ეს არის გამაგრილებელი, კრემისებრი და იდეალური პროდუქტი, რომელიც ზაფხულის განმავლობაში შეგიძლიათ მიიღოთ. მას აქვს ძალიან განსხვავებული ზომები, ფორმები და არომატები და არსებობს წყალი ან სორბეტი, რძე და ნაღები. კვების თვალსაზრისით, მას აქვს მაღალი კალორიული დონე. არომატიზატორების ჩამონათვალი პრაქტიკულად დაუსრულებელია, მაგრამ ყველაზე პოპულარულია ლიმონი, შოკოლადი, მარწყვი და ვანილი.

რაც შეეხება მის მომზადება, არსებობს ორი მოდა, თვითნაკეთი ან ნაყინის აპარატის გამოყენება. დისციპლინა გასტრონომიული, რომელიც ზრუნავს თქვენს შემუშავება ეს არის ნაყინის სალონი და ხელოსანი, რომელიც ამზადებს მათ, არის ნაყინის მწარმოებელი.

ბავშვობასთან ასოცირებული პროდუქტი

როგორც ძალიან გამაგრილებელი, ტკბილი პროდუქტი, ყველანაირი არომატის მქონე, ნაყინი ბავშვებისთვის ძალიან მიმზიდველია. სინამდვილეში, ნაყინის სალონები გაფორმებულია ინტენსიური ფერებით და ატმოსფეროთი, რომელიც პატარების გემოვნებას უკავშირდება.

სამეცნიერო თვალსაზრისით, ნაყინის წარმატება ბავშვები აქვს ახსნა: მისი მოხმარება ააქტიურებს ექსორფინებს თავის ტვინში და ეს წარმოშობს ა სენსაცია კეთილდღეობისა და სიამოვნების.

ისტორიული ჯაგრისის დარტყმა

მისი ზუსტი წარმოშობა უცნობია, მაგრამ ძალიან სავარაუდოა, რომ პირველი ნაყინი იყო ყინულოვანი სასმელების ან თოვლის შედეგი, რომელიც მთიდან ჩამოიტანეს. გაყინული სასმელები არის წინამორბედი ნაყინის გასტრონომიული. ითვლება, რომ პირველი რეცეპტი ჩინეთში გამოჩნდა და მოგვიანებით ინდოეთში, სპარსეთში, საბერძნეთსა და რომში გავრცელდა. თავისი წარმოშობიდან ეს იყო ზედა ეშელონებისათვის განკუთვნილი საკვები, რადგან პოპულარულ კლასებს მის გაგრილებას საშუალება არ ჰქონდათ.

როდესაც მარკო პოლო აზიაში მოგზაურობიდან დაბრუნდა, მან მოიტანა უძველესი რეცეპტები, რომლებიც იტალიის კარებში ძალიან პოპულარული გახდა. მოგვიანებით, მეჩვიდმეტე საუკუნის იტალიელმა ნაყინის ოსტატებმა დაიწყეს "გელატოს" გაყიდვა მოგზაური გზით და მოკლე დროში ეს პროდუქტი ცნობილი იყო მთელ ევროპაში და ამერიკა.

1846 წელს ამერიკელმა ნენსი ჯონსონმა გამოიგონა პირველი ავტომატური ნაყინის მწარმოებელი

მე -19 საუკუნის ბოლოს საფრანგეთში გამოჩნდა ნაყინის ჰომოგენიზების პირველი დანადგარები და ამის შემდეგ დაიწყო ინდუსტრიული ნაყინის სალონის ისტორია. ამჟამად ამ პროდუქტის ორი ძირითადი ტიპი არსებობს: ამერიკული და ევროპული. ამერიკული ნაყინი ჩვეულებრივ უფრო მსუქანი და მკვრივია. შეერთებული შტატები, კანადა და ახალი ზელანდია ყველაზე მეტად მოიხმარენ მათ.

ფოტოები: Fotolia - Jeni / Bernardbodo