კონცეფცია განმარტება ABC

ზეთისხილი ისინი ზეთისხილის ხის ნაყოფია, ხმელთაშუაზღვისა და მცირე აზიის მკვიდრი ხე, ზოგიერთ ქვეყანაში ასევე ცნობილია როგორც ზეთისხილი. მსოფლიოში ზეთისხილის მთავარი მწარმოებელი ესპანეთია, მას მოსდევს იტალია და საბერძნეთი, ამერიკაში ისინი ძირითადად არგენტინასა და ჩილეში იზრდება.

ამ ნაყოფს აქვს კვერცხუჯრედის ფორმა, სიგრძით 1-დან 3 სმ-მდე და შიგნით შეიცავს თესლს, თავდაპირველად იგი უფრო მწვანეა თავისი ფერის მქონე მომწიფება რამდენიმე თვის შემდეგ იგი იღებს ღრმა შავ ფერს.

მიუხედავად იმისა, რომ ზეთისხილი ფართო მოხმარებულია როგორც მწვანე, ისე შავი ფორმით, მათ ასევე ამუშავებენ ზეითუნის ზეთის მისაღებად, პროდუქტი, რომელიც რეგიონში დიდი პოპულარობით სარგებლობს. გასტრონომია მსოფლიოში მისი დამახასიათებელი არომატით, აგრეთვე სხეულისთვის სასარგებლო თვისებების დიდი რაოდენობით.

ზეთისხილი არის საკვები, რომელიც ცნობილია უძველესი დროიდან

ბიბლიურ ცნობებში ჩანს, თუ როგორ იცნობდნენ ზეთისხილი და ზეთისხილის ხე ისეთი კულტურების მიერ, როგორიცაა ძველი ებრაელები და სხვადასხვა ეთნიკური ჯგუფები. იმ დროს ისინი არა მხოლოდ მოიხმარდნენ ზეთისხილს, არამედ მიიღებდნენ თავიანთ ზეთსაც, რომელსაც იყენებდნენ სხვადასხვა რიტუალებში, სადაც ცხებული პიროვნებების ცხება ხდებოდა.

ისლამური კულტურა მას ასევე დიდ მნიშვნელობას ანიჭებს, მათთვის ზეთისხილის ხე არის ნაკურთხი ხე, სხვათა შორის, სინათლის წყარო რომ არის, ეს შეიძლება გამომდინარეობდეს ის ფაქტი, რომ შემდეგ ზეთს იყენებდნენ ნათურების გასანათებლად, რომლებიც უზრუნველყოფდნენ საჭირო შუქს, რომ ხალხს დასხდომოდა მოისმინე მისი წინასწარმეტყველთა სწავლებას, რითაც აღწევდნენ განმანათლებლობას.

ზეთისხილის კვების ღირებულება

ზეთისხილის ხის ნაყოფს აქვს ა კომპოზიცია რომელშიც ჭარბობს ხსნადი ზეთები და ვიტამინები ლიპიდები ვიტამინი A და E ვიტამინივით. ყოველი 100 გრამი ზეთისხილი დაახლოებით 150 კალორიას იძლევა.

ზეთისხილის შემადგენლობაში უპირატესად ცხიმოვანი მჟავაა ოლეინის მჟავა, გარდა ამისა, არსებობს ლინოლეური (ომეგა 6) და ლინოლენი (ომეგა 3), შავი ზეთისხილი უფრო მაღალია პროპორცია ზეთის ვიდრე მწვანე ზეთისხილი.

ზეთისხილის ჯანმრთელობის სარგებელი

ცხიმოვანი მჟავები, განსაკუთრებით ომეგასის ტიპი, ასოცირდება დონეზე დამცავ ეფექტთან გულ-სისხლძარღვთა, ცუდი ქოლესტერინის (LDL) შემცირებაში, კარგი ქოლესტერინის (HDL) გაზრდით ამით გაუმჯობესდა პროფილი სისხლის ლიპიდი. ამას მივყავართ არასრულწლოვამდე რისკი გულის შეტევების ან ინსულტის წარმოდგენის.

მისი შემცველობა ვიტამინ A- სა და E ვიტამინში ასევე უზრუნველყოფს ანტიოქსიდანტურ ეფექტს ზეთისხილისთვის, რაც შეაფერხებს დაბერებას და მთელი რიგი დარღვევები დეგენერაციული სხვადასხვა ორგანოებსა და სისტემებში.

ფოტოები: iStock - FotografiaBasica / helenecanada