კონცეფცია განმარტება ABC

სტევია ან სტევია, რადგან ორივე ტერმინი თანაბრად გამოიყენება, ბალახოვანი მცენარეა ოჯახი asteraceae- ს. ეს ცნობილი გახდა მე -19 საუკუნის ბოლოს შვეიცარიელი ბუნებისმეტყველის, მოისეს ბერტონის მეშვეობით. პარაგვაიში ყოფნის დროს იგი დაუკავშირდა გუარანის მკვიდრებს, რომლებმაც მას აცნობეს ამ მცენარის საიდუმლოებები.

მე -20 საუკუნის დასაწყისში იგი საერთაშორისო დონეზე დარეგისტრირდა როგორც Stevia Rebaudiana Bertoni. რაც შეეხება მის სახელს, ის მომდინარეობს სამი მკვლევრისგან: მეჩვიდმეტე საუკუნის ესპანელი ჰუმანისტი, ექიმი და ბოტანიკოსი პედრო ხაიმე ესტევი, ქიმიური პარაგვაელი ოვიდიო რებაუდი და ზემოხსენებული მოისეს ბერტონი.

ეს მცენარე მარადმწვანეა, წლიური ზრდა 0,5 მეტრია და მისი ყვავილები ისინი პატარა და თეთრი ან მეწამული ფერისაა. ამჟამად იგი მოყვანილია მსოფლიოს ტერიტორიებზე, რადგან იგი კარგად ეგუება მრავალფეროვან კლიმატს.

გამოყენების და თვისებების დინამიკაზე დაკვირვება

სტევია გამოიყენება, როგორც ბუნებრივი დამატკბობელი ზოგიერთი გამაგრილებელი სასმელისა და სხვა პროდუქტის დასატკბობად. მისი, როგორც პროდუქტის წარმატება იმაში მდგომარეობს, რომ ის უფრო მეტ კალორიას იძლევა ვიდრე შაქარი და ეს ნიშნავს, რომ ის არ მოქმედებს იმაზე

დონეზე შაქრის დონე სისხლში. მეორეს მხრივ, თვისებები მიეკუთვნება სიმსუქნესთან და დიაბეტთან ბრძოლას. ზოგიერთი დიეტოლოგი ამტკიცებს, რომ მას აქვს ანტიოქსიდანტური, სამკურნალო და შარდმდენი თვისებები.

გუარანის კულტურაში

ამ მცენარეს ტრადიციულად მოიხმარდნენ პარაგვაის, ბრაზილიისა და არგენტინის გურარები, რომლებიც თავიანთ ენა ისინი მას "ka´a he´é" ან, რა არის იგივე, "ტკბილი ბალახი" უწოდებენ. საუკუნეების განმავლობაში გუარანი იღებდა სტევიას ექსტრაქტს და ამას აკეთებს მათეს ან ნებისმიერი სახის ტკბილებისთვის საკვები. ამავე დროს, ისინი მოიხმარენ მას დაღლილობის შედეგების შესამსუბუქებლად და პოპულარიზაციისთვის საჭმლის მონელება.

ბრძოლა ინტელექტუალური საკუთრებისთვის

მე -20 საუკუნეში იაპონიამ დანერგა თავისი კულტურა რამდენიმე წელიწადში იგი გავრცელდა ჩინეთსა და სხვა ქვეყნებში. დროთა განმავლობაში ამ მცენარის თვისებებს იყენებდნენ გამაგრილებელი სასმელების დიდი ბრენდები, როგორც შაქრის ალტერნატივა. ეს გარემოება მკაცრად გააკრიტიკეს, ვინაიდან სტევიას ჭეშმარიტი აღმოჩენები, გუარანი, არ სარგებლობს მისი კომერციალიზაცია.

ამჟამად სამართლებრივი მხარეა ორ მხარეს შორის: სუბიექტები, რომლებიც მხარს უჭერენ გუარანს, ამის გათვალისწინებით მხოლოდ მათ აქვთ სტევიას ლეგიტიმური ინტელექტუალური საკუთრება და სასმელების დიდი მრავალეროვნული კომპანიები გამაგრილებელი.

ფოტოები: Fotolia - ხელნაკეთი / დედ

სტევია თემები