정의 ABC의 개념

향신료에 대해 말할 때 우리는 주로 야채에서 얻은 다양한 자연 요소를 말합니다. 요리법 다양한 음식 및 요리 준비를위한 조미료 또는 향료로. 종은 매우 다양하며이를 통해 많은 풍미, 색상, 질감 및 동일한 미식 요리를 완전히 다른 것으로 바꾸어 풍미를 더할 수있는 아로마 독특한.

고대부터 소중한 제품

수세기 동안 향신료는 동양에서 가져온 사치였습니다. 서유럽 인에게 이러한 향신료의 소유는 음식 (예를 들어, 소금 사용을 통해) 그리고 오랫동안 향신료는 다양한 종류의 음식을 만들 때 지불 수단으로도 사용되었습니다. 교환. 유럽인과 동양인 간의 교류를 허용 한 무역로의 봉쇄는 아랍인의 손에 15 세기는 유럽과의 만남으로 끝나는 해외 진출의 시작이었습니다. 미국.

가장 인기있는 향신료

말했듯이 향신료는 대부분의 경우 각 경우에 따라 다소 처리되는 식물성 제품입니다. 일반적으로 식물의 열매, 뿌리 또는 잎에서 나오며 다음 과정의 결과 일 수도 있습니다. 동화 더 복잡한. 이러한 향신료의 대부분은 로스팅과 같은 기술을 사용하여 처리되어 풍미가 더욱 집중됩니다. 거의 모든 향신료가 요리법 (달콤함과 짠맛 모두)에 사용되지만 의학, 향수, 미용 또는 심지어 신성한 행위와 의식과 같은 분야에서 사용됩니다. 종교적인.

가장 일반적이고 소비되는 향신료 중에는 계피, 사프란, 후추, 생강, 육두구, 아니스, 타임, 계피, 정향, 카 다몬 또는 겨자가 있습니다. 일반적으로 사용되는 몇 가지 다른 향신료는 조제품에 다소 강한 향과 풍미를주기 위해 특별히 선택된 다양한 향신료의 혼합물입니다. 이러한 믹스 중 일부는 특히 더 정의되고 매운 맛을 내기 위해 다양한 향신료를 조합하여 사용하는 북유럽 또는 아시아 페이스트리에서 일반적입니다.

그리고 향기로운 식물의 특정한 경우에 우리는 월계수, 바질, 고수풀, 타라곤, 민트 등을 강조해야합니다.

성분으로 인해 영양가가 높은 식품이 많지만 맛이 없거나 전혀 맛있지 않을 경우에는 음식에 새롭고 즐거운 풍미를주는 방법을 알고 있기 때문입니다. 구개. 물론 남용해서는 안되며 올바른 방법으로 조화롭게 사용해야합니다. 과잉은 반대 효과를 유발하고 음식을 불쾌하거나 매우 무례한.

건강 혜택

그러나 조미료 식품의 주요 임무에 우리는 건강 관리라는 또 다른 매우 중요한 것을 추가해야합니다. 우리가 선을 언급하는 대부분의 향신료는 건강에 구체적이고 긍정적 인 효과를 나타냅니다.

연구에 따르면 항산화 제의 일종 인 폴리 페놀이라는 성분이 손상을 방지하는 것과 같은 큰 기여를합니다. 변하기 쉬운, 염증을 완화하거나 대사.

다음으로 우리는 몇 가지를 검토하고 이미 맛본 적이 있다면 계속해서 그렇게 할 것입니다. 왜냐하면 그들이 당신을 돌보고 당신을 더 건강하게 만들어 줄 것이기 때문입니다.

Saffron은 기침, 독감, 감기를 완화하고 전반적인 혈액 순환을 개선합니다. 디저트와 카푸치노에 사용되는 계피는 소화력이 뛰어나고 두통을 완화하는 데 도움이됩니다. 카 다몬은 소화 제산 효과가 있습니다. 타라곤은 간을 정화하는 데 아주 좋습니다. 페퍼민트는 방부제, 경련 방지제이며 작동 우리 간; 생강은 우리의 면역 체계를 강화합니다. 세이지 수축; 심황은 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이되기 때문에 동맥 경화증과 싸 웁니다. 근육통을 완화하고 파슬리는 이뇨 효과가 있습니다.

따라서 권장 사항은 향신료가 요리를 더 맛있게 만들뿐만 아니라 여러 가지 건강에 도움이되기 때문입니다. 감각 우리가 이미 보았 듯이 소금, 설탕 또는 지방을 추가하는 것이 덜 필요하기 때문입니다.