차가운 오이 수프 레시피

재료

• 큰 오이 4개
• 버터 또는 마가린 2테이블스푼 밀가루 2테이블스푼
• 잘게 썬 신선한 파슬리 50g
• 잘게 썬 샐러리 잎 50g
• 1 봉투 양파 수프 믹스
• 물 1/2 1
• 액체 크림 450g 또는 크림과 우유의 혼합물
• 장식용 오이 조각, 셀러리 잎 및 레몬 껍질

지침

1. 칼이나 야채 커터로 오이를 껍질을 벗기십시오. 오이에서 씨를 제거하려면 가운데를 세로로 자르고 티스푼으로 긁어 씨를 ​​제거합니다. 마지막으로 750g을 채울 수 있을 만큼 오이를 잘게 썰어 준비합니다.
2. 중불로 큰 냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 저어주고 끊임없이 저어주면서 3분간 요리합니다.
3. 다진 오이, 파슬리, 다진 셀러리 잎을 넣습니다. 불을 끓입니다. 포크로 찔렀을 때 오이가 부드러워질 때까지 약 8분 동안 요리하고 저어줍니다.
4. 작은 그릇에 수프 가루를 물과 섞으십시오. 오이 혼합물에 첨가하십시오. 끓는점에 도달할 때까지 중불로 가열합니다. 불을 약불로 낮추세요. 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다. 불에서 꺼냅니다. 식을 때까지 실온에 둡니다.
5. 수프를 부드러워질 때까지 푸드 프로세서나 믹서기를 통해 소량으로 통과시킵니다.
6. 수프를 큰 그릇에 옮기십시오. 크림을 넣고 저어줍니다. 씌우다; 냉장. 수프를 차갑게 제공하십시오. 원한다면 장식하십시오.

표시된 금액은 6명을 위한 첫 번째 코스입니다.