치즈와 양파 포카 치아 레시피

성분

• 적 양파 1 개
• 100g + 부품 당 꿀 3 큰술
• 58cl의 온수 (40.5 ~ 46.12C) 부분
• 베이킹 파우더 1/2 포
• 올리브 오일 6 큰술, 부분적으로
• 옥수수 가루 50g
• 통 밀가루 420g
• 굵은 소금 11/2 큰술
• 밀가루 450 ~ 500g
• 레드 와인 식초 25cl
• 추가 옥수수 가루 90g 강판 파마산 치즈
• 양파 소금 1/2 작은 술
• 맛볼 후추

명령

1. 양파를 얇게 자르려면 양파를 껍질을 벗기고 뿌리를 통해 반으로 자릅니다. 반쪽을 아래로하여 도마 위에 놓습니다. 양파의 전체 길이를 가로 질러 세로로 얇게 자릅니다. 옆에 두십시오.
2. 효모를 발효 시키려면 큰 그릇에 꿀 3 큰술을 넣으십시오. 꿀에 물 8을 붓는다. 저어주지 마십시오. 물 위에 효모를 펴십시오. 약 15 분 동안 또는 거품이 나타날 때까지 실온에 두십시오.
3. 남은 물 2 컵, 올리브 오일 3 큰술을 효모 혼합물에 추가합니다. 옥수수 가루 및 통밀 가루 50g; 혼합물이 완전히 균질해질 때까지 저어줍니다.
4. 250g의 다용도 밀가루로 저으면서 소금을 추가합니다. 저어주고 '남은 밀가루'를 충분히 첨가하여 혼합물이 그릇의 측면에 달라 붙도록합니다.
5. * 효모가 기포를 형성하지 않으면 더 이상 활성이 없음을 의미합니다. 효모 혼합물을 버리고 다시 시작하십시오. 항상 효모 포장의 유효 기간을 확인해야합니다. 반면에 너무 많은 뜨거운 물을 넣으면 효모가 죽습니다. 온도계를 사용하는 것이 좋습니다.
6. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓습니다. 남은 밀가루와 함께 반죽하려면 반죽을 반으로 접은 다음 포핸드로 밀어냅니다. 반죽을 1/4 바퀴 돌려서 반죽이 매끄럽고 광택이 날 때까지 약 10 분 동안 계속 접고 밀고 돌립니다.
7. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 크고 가볍게 기름칠을 한 그릇에 반을 넣습니다. 두 반죽을 뒤집어 버터로 표면을 펼칩니다. 깨끗한 키친 타월로 두 조각을 덮고 반죽을 따뜻한 곳 (30-C)에 두어 원래 부피가 두 배가 될 때까지 올라갑니다. (두 손가락 끝 2.5cm를 반죽에 넣습니다. 자국이 남아 있으면 반죽이 준비됩니다.)
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8. 한편 양파, 식초, 남은 꿀 반 컵을 중간 크기의 그릇에 담습니다. 실온에서 최소 1 시간 동안 그대로 두십시오.
9. 피자 오븐 트레이 (30cm) 2 개에 버터를 바르고 추가 옥수수 가루를 뿌립니다. 반죽을 굴려서 베이킹 시트 모양으로 만듭니다. 손가락 끝 만들기 9. 버터를 바른 플라스틱으로 반죽을 덮으십시오. 1 시간 동안 올려주세요. 반죽의 양이 두 배로 늘어납니다.
10. 오븐을 (200oC)로 예열하십시오.
11. 양파를 짜서 반죽 위에 뿌립니다. 나머지 3 큰술의 올리브 오일, 파마산 치즈, 양파 소금으로 위에 적 십니다. 후추로 장식하십시오.
12. 반죽에 빵 껍질이 생기고 황금빛 갈색이 될 때까지 25 ~ 30 분 정도 조리합니다. 뜨겁게 봉사하십시오.

표시된 양은 빵 2 개를 만듭니다 (각각 6-8 인분).