감귤 캐비어의 정의

식물성 캐비어라고도하는 감귤류 캐비아는 실제로 어떤 형태의 캐비아도 아닙니다 (캐비어는 철갑 상어 알이라는 것을 기억하십시오). 감귤 캐비어는 학명 Microciturus Australasica 인 호주 원산 덤불의 야생 과일입니다. 이 과일을 캐비아라고 부르는 이유는 과일에있는 볼과 캐비어의 모양이 유사하기 때문입니다.

과일의 주요 측면과 주요 요리 용도

그것은 원통형이며 크기가 손의 손가락과 비슷합니다. 정도에 따라 색상이 다릅니다. 성숙, 노란색, 녹색 또는 빨간색 일 수 있습니다.

최근 몇 년 동안 소위 미식가 식품은 일련의 신제품과 음식. 최신 제품 중 하나는 정확히 감귤류 캐비어입니다. 해산물과 생선의 맛을내는 데 사용되며 독특한 산 맛으로 아시아 요리에서 높은 평가를 받고 있습니다. 반면에, 그것은 칵테일의 세계에서 또한 가장 정교한 패스트리를 보완하는 것으로 평가됩니다.

호주 원주민 문화의 감귤 캐비아와 그 진화

호주 원주민들은 수천 년 동안이 과일을 먹어 왔습니다. 그들을 위해 소비 이 과일에는 두 가지 기능이 있습니다. 다른 음식 (특히 생선)의 풍미를 풍부하게하고 다른 한편으로는 영양에 기여하는 것입니다. 이런 의미에서 원시인들은 음식의 특성을 알지 못했지만 감귤류 캐비어가 비타민의 원천이기 때문에 그 이점에 대한 직관적 인 생각과이 경우 그의 직감이 정확했습니다. 씨.

지난 수십 년 동안 호주 원주민 문화는 모든 질서에서 그리고 전통 미식. 호주 원주민은 다른 정부에 의해 억압을 받았으며 현재는 그들에게서 빼앗긴 원주민에게로 돌아 가려는 시도가 진행되고 있음을 기억해야합니다. 언어, 그들의 전통과 삶을 이해하는 방법).

동쪽 운동 정치적, 문화적 보상은 또한 요리법. 요리 전통의 회복은 부시 음식으로 알려져 있습니다. 부시 음식 접근 방식은 매우 간단합니다. 자연의 리듬을 존중하면서 음식을 섭취하십시오. 구조 된 음식 중 하나는 감귤류 캐비아이지만 아카시아 씨앗, 겨우살이, 벌레, 꿀 또는 꽃 꿀과 같은 다른 음식을 잊지 말아야합니다.

새로운 미식 트렌드로서의 부시 음식은 호주 만의 현상은 아니지만 슬로우 푸드, 매크로 바이오 틱 식품 또는 비건 채식. 이러한 모든 흐름에서 더 건강한 소비 기준과 더 많은 식품을 이해하는 새로운 방식이 옹호됩니다. 나는 존경한다 ~로 환경.

사진: iStock-Emilie Duchesne