정의 ABC의 개념

Polenta는 원래 이탈리아 출신의 요리로 여러 유럽 및 라틴 아메리카 국가로 퍼졌습니다. 이 요리의 주요 구성 요소는 옥수수, 특히 굵은 옥수수 가루. 기본 성분은 다음과 같습니다. 유기농 및 무 화학 폴렌타, 야채 육수, 버터 및 파마산 치즈를 일반 조미료로 사용하는 것이 좋습니다. 복용량과 관련하여 일반적으로 폴렌타 각각에 대해 세 가지 방법의 국물이 사용됩니다.

간단한 폴렌타 요리

기본 재료가 이미 있으면 다음 단계를 적용하여 요리를 준비 할 수 있습니다.

1) 야채 국물이 가열되고,

2) 국물이 끓으면 불을 낮추고 국물 위에 폴렌타를 붓는다 (폴렌타를 다음과 같은 형태로 추가하는 것이 중요하다. 비 올바른 일관성을 얻기 위해),

3) 폴렌타를 부으면 버터와 치즈를 넣고

4) 모든 혼합 재료를 숟가락으로 저어주고,

5) 대량 생산이 더 콤팩트하면 폴렌타가 용기에 부을 준비가되었음을 나타냅니다.

6) 몇 분간 그대로두면 바로 먹을 수 있습니다. 최종 결과는 다양한 크기의 조각으로자를 수 있고 단일 접시 또는 측면으로 사용할 수있는 케이크와 같습니다.

Polenta는 다용도 요리이며 달팽이와 버섯을 곁들인 튀긴 폴렌타, 폴렌타를 곁들인 스튜 등 다양한 요리법을 만들 수 있습니다. 아레 파, 버섯과 말린 토마토로 구운 피자, 고로케 형태의 볶은 야채, 채식주의 자에게 적합한 긴 목록 가능성.

폴렌타의 역사

그만큼 요리법 있다 치수 명백한 역사적. 사실, 우리가 먹는 요리 중 일부는 먼 과거와 진화 시간이 지남에. 폴렌타의 경우 밀가루로 준비한 그리스인과 로마인에게 이미 알려진 요리라는 점에 유의해야합니다. 물 그리고 보리.

그 당시에이 시리얼은 유럽에서 알려지지 않았기 때문에 그 기원에서 옥수수는 사용되지 않았습니다. 옥수수는 미국이 원산지이며 17 세기에 스페인에, 17 세기에 이탈리아에 도입되었습니다. 따라서 현재 버전의 폴렌타는 검은 폴렌타 또는 달콤한 폴렌타와 같은 다양한 이름으로 알려진 이탈리아 북부에서 발생했습니다. 영양가가 높은 요리이기 때문에 폴렌타는 이탈리아의 산악 지역에서 인기를 얻었으며 수년에 걸쳐 국경 너머로 알려졌습니다.

폴렌타의 역사는 이른바 미국의 발견이 요리법과 직접적인 관계가 있음을 상기시켜줍니다. 급송 일반적으로 많은 음식 그 출처 대륙 미국식 (감자, 코코아, 땅콩, 파인애플 또는 토마토).

사진: iStock-Andrea Carpedi / zkruger