Sąvoka apibrėžime ABC

Nepaisant to, kad gastronomija yra susieta beveik vien su maistu, iš tikrųjų kulinariniai aspektai yra kartu su kultūriniais aspektais, kurie sudaro kiekvieną visuomenę ar bendruomenę. Štai kodėl gastronomija yra ne tik maisto gaminimo būdų ar metodų rinkinys, bet ir santykis, kurį žmonės užmezga su juos supančia aplinka, iš kurios jie gauna savo išteklių maistą, jų vartojimo būdą ir visus tuos socialinius ar kultūrinius reiškinius, kurie yra susiję su kulinarinių preparatų vartojimu.

Gastronomijai visada būdinga tai, kad ji yra ypatinga ir beveik išskirtinė tam tikram regionui, nes kai kurie patiekalai gaminami tam tikrame regione. Šalis kitoje šalyje gali būti visiškai kitaip. Daug kartų skirtumai gali atsirasti tos pačios šalies regionuose, priklausomai nuo turimų išteklių tipo. Štai kodėl gastronomija yra tiesiogiai susijusi su aplinka natūralus, tačiau kartu su kiekvieno regiono sociologiniais, istoriniais, filosofiniais ir antropologiniais aspektais. Kai kuriais atvejais gastronomiją galima suprasti ir iš vietos

matematika, fizinis arba chemija pagal įvykius, vykstančius kiekvienoje kulinarinėje situacijoje.

Nors kulinarijos menams virėjo vaidmuo yra labai svarbus, gastronomijai jis nėra toks svarbus, tačiau tokią vietą užima gurmanas. Gurmanas yra tas, kuris, be maisto ruošimo būdų ir įrankių, taip pat turi mokymaikultūrinis ir intelektualus palyginti su gamyba patiekalų ir jų sąsajų su kultūra ar aplinka, kurioje jie gaminami. Gurmanas receptų nekartoja, tačiau siekia ryšių tarp tam tikrų ingredientų naudojimo, jų skonių, jų gaminimo būdų ir socialinių situacijų, kuriose mėgaujamasi tokiu maistu.

Planeta mums siūlo begalę įvairių rūšių gastronomijos. Nors Europos ar Šiaurės Amerikos virtuvės yra bene plačiausiai platinamos, Taip pat lengvai atpažinsite Azijos, Meksikos, Pietų Amerikos ir Arabų. Kiekvienas iš jų turi specialų ingredientų tipą, taip pat preparatus, gaminimo būdai ir būdingos situacijos, kai mėgaujamasi kiekvienos rūšies patiekalais socialiai.

Gastronomijos temos