Sąvoka apibrėžime ABC

Paella yra tipiškas patiekalas gastronomija Ispanų kalba ir kilęs iš Valensijos provincijos, esančios rytinėje pakrantėje. Šio patiekalo pagrindinis ingredientas yra ryžiai, kurie yra virti paelijoje, taigi ir jo pavadinimas. Valensijos paelija gaminama iš tradicinių ingredientų, kurie gali skirtis, tačiau paprastai būna ryžiai, vištiena, triušis, šparaginės pupelės, druska, pomidorai, alyvuogių aliejus, artišokai ir šafranas yra įtraukti taip, kad ryžiai turėtų savo būdingą spalvą gelsvas.

Iš pradžių šis patiekalas buvo patiekalo dalis maitinimas Valensijos valstiečių, todėl jo šaknys yra iš gavyba nuolankus. Šiuo metu gaminamos trys paelijos rūšys: vištiena ar triušis, jūros gėrybės arba ta, kuri vadinama mišria paelija.

Gastronomijos specialistai teigia, kad paelija turi savo gudrybių ir paslapčių

Kai kurie iš jų yra šie: paruošiamas geras sultinys, tinkamas kepimas, alyvuogių aliejaus, šviežių ingredientų naudojimas, paelijos virimas, pageidautina, ant medžio ugnies ir

temperatūra ryžtingai naudokite ryžius „Bomba“ ir prieš patiekdami palikite paeliją keletą minučių.

Kitas svarbus aspektas yra tai, kada reikia ryžius troškinti (vieniems tikslinga prieš dedant sultinį, kitiems - po to). Vienas plačiausiai aptariamų klausimų yra ryžių ir vandens santykis, taip pat idealus ryžių kiekis vienam asmeniui.

Kažkas daugiau nei lėkštė

Paella yra patiekalas, kuris yra linkęs patikti visiems ir yra puikus, kai juo galima mėgautis kompanijoje ir aplinka linksmas. Tačiau jo populiarumas viršija jo skonį, nes jis tapo simbolis ispanų kultūros. Šia prasme milijonai turistų, kurie lankosi Ispanijoje, nori pažinti garsiąją paeliją ir paragauti jos geriausia lauko terasoje. oro Laisvas.

Istoriniu požiūriu paelija tapo tarptautiniu patiekalu pradedant nuo 1960 m Europos turistai aplankė Ispaniją kaip besivystančią šalį, kuri lankytojui siūlė įvairiausių atrakcijų. Ispanijos gastronomija buvo vienas iš raktų į sėkmę turizmo pramonėje. Paelja nustojo būti paprastų Valensijos valstiečių patiekalu ir tapo piktogramą turistams.

Taigi, pradedantysis turizmas Ispanijoje lankytojams siūlė patrauklių ingredientų: gerus paplūdimius, gerus vakarėlius ir gerą maistą.

Nuotraukos: „iStock“ - Olha_Afanasieva / Milacroft

Temos Paeljoje