Sąvoka apibrėžime ABC

Kefyras yra jogurtas, gaminamas iš pieno, ypač su fermentuotu pienu ir su kefyro mazgeliais, tipiškas Kaukazo regiono fermentas ir ypač populiarus Bulgarijoje. Tiek tradicinis jogurtas, tiek kefyras yra labai panašūs, tačiau juos skiria pieno fermentavimo būdas, kainos išplėtojimas brangesnis kefyro atveju ir dėl jo probiotinio potencialo. Šis maistas yra idealus produktas palaikyti a gera mityba ir natūraliai medicinai.

Mitybos požiūriu kefyras turi kalcio, magnio ir fosforo, taip pat B tipo vitaminų ir vitamino K

Vienas iš jo išskirtinumų yra beta-galaktozidazė, fermentas, padedantis transformuoti laktozę, tai labai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo laktozės netoleravimo.

Jo nauda sveikatai

Tai maistas, skirtas atkurti žarnyno florą organizme dėl jų įvairovės bakterijos jau minėti probiotikai. Be to, vienas iš jo junginių (kefiranas) turi gydomųjų ir antimikrobinių savybių. Kefyras yra labai virškinamas ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo.

Tai taip pat apsaugo inkstų, nervų ir kepenų sistemas. Senovėje jis buvo populiariai vartojamas kaip priemonė kovoti su tuberkulioze. Rekomenduojama pagerinti nuovargio simptomus

kronika ir tai jam vienodai sveika širdis. Kita vertus, jo vartojimas padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. Galiausiai, tai yra antioksidantas, kuris veikia kaip maisto reguliatorius nervų sistema ir kad jis yra veiksmingas kaip detoksikatorius, kai vartojama daug narkotikų.

Paruošimo metodas

Pirmiausia turite įpilti 3 litrus pieno į puodą ir pašildyti ant silpnos ugnies (pienas gali būti sveikas arba nugriebtas). Kai temperatūra pasiekti 40 laipsnių, apibarstykite fermentą kefyru ir sumaišykite mentele. Tada indas dedamas į orkaitę, kad dvi minutes pakaitintų iki 55 laipsnių, ir išsijungia. Taigi, kefyras dabar paruoštas pilti į stiklinius indelius, kurie aštuonioms valandoms dedami į šiltą orkaitę.

Po šio laiko kefyras laikomas šaldytuve ir yra paruoštas vartoti. Reikėtų pažymėti, kad jis nėra toks kietas kaip kiti jogurtai ir yra labai kreminis. Kalbant apie jo išsaugojimas, rekomenduojama, kad jo nebūtų šaldytuve ilgiau nei 10 dienų.

Nuotraukos: „iStock“ - „tycoon751“ / „NoDerog“

Kefyro temos