Žāvēta ievārījuma definīcija

The sauss ievārījums Tā ir sagatavošana augļu, kas ļauj tos saglabāt patēriņšvai nu atsevišķi, vai kopā ar maizēm vai cepumiem. Kamēr jums var būt prezentācija Līdzīgi konfektēm, kas pazīstamas kā gumijas, tām trūkst krāsvielu, aromatizētāju un ķīmisku konservantu sastāvs.

Atšķirībā no ievārījuma tradicionāls, žāvētais ievārījums iegūst cietu konsistenci, kas ļauj to sagriezt un pasniegt kubiņu, taisnstūra vai stieņu formā. Karību jūras valstīs mēs to pazīstam biežāk ar sviestmaizes nosaukumu.

Kā pagatavot sausu ievārījumu

Šo preparātu iegūst, vārot sulu vai mīkstumu augļi svaigi ar cukuru. Dažos gadījumos, lai iegūtu cietāku konsistenci, maisījumā var iekļaut sacietējošas vielas, piemēram, želatīnu vai pektīnu.

Augļi sākotnēji tiek labi mazgāti un vārīti ŪdensKad tās ir mīkstas, tās iztukšo, mīkstumu sasmalcina, iegūstot biezeni, kas pēc garšas tiek atgriezts ugunī ar cukuru, čaumalas un sēklas tiek izmestas. Šis maisījums jāvāra vidējā vai zemā siltumā, nepārtraukti maisot, līdz tiek iegūta stingra konsistence.

Pēc pagatavošanas izklājiet uz plakanas veidnes, izveidojot slāni, kas nepārsniedz 3 cm, apkaisa ar cukuru un ļaujiet tam atdzist, pirms sagriež kubiņos vai taisnstūros.

Pēc pārgriešanas pārējās puses pārkaisa ar cukuru tā, lai tā virsma būtu pilnībā pārklāta, piešķirot tai skaistu graudainu izskatu.

Kreola augļi ir laba iespēja sagatavot sausu marmelādi

Daudzus augļus var pagatavot zem tehnika žāvēta ievārījuma. Augļi, piemēram, āboli, bumbieri, persiki, aprikozes, cidonija un vīģes, ir labas iespējas, jo tie ir garšīgi un nodrošina skaistu krāsojumu.

Arī žāvētu ievārījumu var iegūt, izmantojot tropiskos augļus. Viens no šīs tehnikas labākajiem aromātiem ir gvajava, ko var pasniegt atsevišķi vai kombinācijā ar dulce de leche.

Citi plaši izmantoti augļi ir apelsīns, kas nodrošina lielu daudzumu barības vielas un vitamīni ar gardu garšu un mango, ko lieto gan zaļā krāsā, gan tad, kad tas sāk nogatavoties.

Banāni ir vēl viens iecienīts, gatavojot sausu ievārījumu, tie nodrošina lieliskas garšas ievārījumu ar mazāk saldums, pat pēc tam, kad sagrieztas sviestmaizes var ietīt žāvētā banāna lapiņā, piešķirot tai skaistu prezentācija.

Fotoattēli: iStock - GMVozd / Basilios