Jēdziens definīcijā ABC

Pākšaugi ir a ģimene no augiem un no tiem iegūst pākšaugus. Daži no pazīstamākajiem ir lēcas, aunazirņi, pupas, zirņi, lima pupiņas vai pupas. Tās visas ir sēklas, kas rodas no struktūras, kas pazīstama kā pāksts. The patēriņš šīs pārtikas ir izplatīta visā planētā.

Uztura īpašības un ieguvumi veselībai

Tie satur olbaltumvielas dārzeņi, kas ir būtiski pareizai ķermeņa darbībai un veselībai kopumā.

Satur dabiskas antioksidanta īpašības, tās palīdz aizkavēt ķermeņa novecošanos. Šajā ziņā tā patēriņš stiprina elastība palielina matu veselību, attīsta muskuļus un kopumā palīdz audiem būt izturīgākiem.

Šis ēdiens satur labus ogļhidrātus kvalitāte un ir ļoti ieteicams neitralizēt leikēmijas sekas pacientiem ar cukura diabētu vai kā smadzeņu stimulatoru. Tajā pašā laikā tas aizsargā sirds, samazina vēža risku un holesterīna līmeni.

Viņiem ir B, A un C grupas vitamīni, un, no otras puses, tie satur dažas svarīgas minerālvielas, piemēram, kalciju, dzelzi, magniju un fosforu

Svarīgs šīs pārtikas aspekts ir zems tauku saturs. Augsts šķiedrvielu saturs padara šo pārtiku ļoti ieteicamu barošana bērnu un sportistu.

Tāpat kā jebkurš cits ēdiens, tas jāēd pietiekamā daudzumā, lai izvairītos no liekām kalorijām. Speciālisti uzturs Viņi iesaka patērēt trīs pākšaugu porcijas nedēļā.

Kas attiecas uz to sagatavošanu, ieteicams tos uz nakti iegremdēt ūdenī, noskalot un iztukšot un visbeidzot vāra tā, lai tie būtu maigi.

Senās pasaules gastronomijā

Aunazirņu, lēcu, pupiņu un zirņu patēriņš bija daļa no dažādu senatnes tautu, īpaši ebreju, grieķu un romiešu, ikdienas uzturā.

Senajā Romā populācija Kopumā pākšaugus viņš lietoja dažādos veidos: neapstrādātus, vārītus, biezenī vai sautējumos. Jāpatur prātā, ka pākšaugi vēsturiski ir bijuši lēti un viegli iegūstami ēdieni. Sakarā ar to tas ļoti atzinīgi novērtēja tautas klases un karavīrus.

Dažos klasiskajos tekstos ir atsauce uz tās ārstnieciskajām īpašībām, piemēram, čūlu dziedināšanu, caurejas ārstēšanu vai vājuma apkarošanu. Daudzas seno romiešu receptes ir daļa no mūsdienu Vidusjūras virtuves.

Fotoattēli: Fotolia - Mercedes Fittipaldi / Sergio Martínez