Jēdziens definīcijā ABC

Kad mēs ejam uz a restorāns Mēs novērtējam veselu virkni aspektu: ēdiena veids, kas mums patīk, cena, ko varam maksāt, un apkalpošanas veids. Attiecībā uz tā kārtību restorāni piedāvā visu veidu versijas, un viena no tām ir bufete. Sastāv no izplatīšana no ēdiens karsts un auksts, lai savējie klients izlemiet, ko vēlaties ēst un kādā daudzumā un par iepriekš noteiktu cenu. Tādā veidā klients var ēst visu, ko vēlas, bez ierobežojumiem un maksājot fiksētu summu. Kas likums Parasti bufetes tipa restorānos ietilpst ēdieni, bet ne dzērieni.

Papildus dažādajiem ēdieniem, no kuriem izvēlēties, un iepriekš noteiktai cenai, bufeti raksturo pašapkalpošanās, jo klients ir atbildīgs par ēdiena pasniegšanu un galda piederumu un trauku savākšanu gatavojas nodarbināt. Lai to varētu ērti izdarīt, ēdiens tiek sadalīts nozarēs (sāļajiem ēdieniem, karstajiem, aukstajiem vai desertiem).

Šāda veida pakalpojumus var pasniegt dažādos veidos

- Lielākajā daļā viesnīcu tas tiek pasniegts brokastīs.

- Dažās iestādēs brokastis un pusdienas tiek apvienotas, tas ir, vēlās brokastis.

- Ir pēcpusdienas, svētku vai vakara bufete.

- ar specializētu maltīti (ir bufetes ar jebkuru gastronomija) vai ar starptautiskās virtuves ēdieniem.

No organizācijas organizācijas viedokļa izveidošana, ēdienu izplatīšanai ir divas iespējas: galdi, kas piestiprināti pie sienas, vai salu galds (pazīstams arī kā bezmaksas galds). Šīm opcijām ir: mērķim: ka klients pārvietojas noteiktā virzienā, nevis nekārtīgi.

Pareizais klienta tips

Grezns restorāns vai ātrās ēdināšanas restorāns ir paredzēts a profils klientu. Tas pats attiecas uz bufeti. Šī opcija ir derīga cilvēkiem, kuri vēlas ēst bagātīgi, un tiem, kuri nevēlas pārsteigumus, apmaksājot rēķinu. Un tie nav piemēroti tiem, kas izvēlas, lai ēdiens būtu ērti pasniegts savā sēdeklī, vai cilvēkiem, kuri ēd maz.

Bufetes termins ir piemērs Francijas gastronomijas nozīmei

Vārds bufete nāk no franču valodas un sākotnēji attiecas uz galda tipu. Laika gaitā šis termins tika izmantots, lai apzīmētu restorāna veidu.

Jebkurā gadījumā termins buferis mums atgādina, ka franču gastronomijas terminoloģija ir ļoti raksturīga virtuves un restaurācijas pasaulē. Neaizmirstiet, ka tādi termini kā gardēdis, mise en place, maitre d ', putas, kruasāns, bistro vai bārbekjū visi ir franču valodā, bet ir starptautiski atzīti.

Fotoattēli: Fotolia - Kurhan / Dmitrijs Vereščagins