Jēdziens definīcijā ABC

Soja ir ēdiens, īpaši pākšaugi, kas tūkstošiem gadu ir lietots dažādos veidos kontinents Aziātu (piena, tofu vai mērču veidā).

No otras puses, rietumos to sāka lietot mājlopu barošanai, bet pēc tam, kad parādījās ēdiens Ģenētiski modificētas sojas pupas sāka masveidā audzēt Amerikas Savienotajās Valstīs, un ar laiku šī parādība izplatījās visā planētā.

Mūsdienās sojas pienu un daudzus citus produktus, kas iegūti no šī pākšauga, var atrast lielākajā daļā valstu. Viņa patēriņš tas nav atbrīvots no debatēm un pretrunīgiem viedokļiem. Dažiem tas ir gandrīz brīnumains ēdiens, un citi uzskata, ka tā pārmērīga lietošana ir kaitīga veselībai.

Argumenti par

Lai gan tā izcelsme ir dārzeņauga, tā izceļas ar augstu sulas saturu olbaltumvielas. Gan sojas pupas, gan to atvasinājumi ir izdevīgi, jo tie palielina olbaltumvielu uzņemšanu uzturā, bet nepalielina holesterīna vai piesātināto tauku līmeni.

Pēc dažu ekspertu domām 2005 uzturs, patērējot 25 gramus sojas olbaltumvielu dienā, tas palīdz samazināt risks sirds un asinsvadu problēmas.

Pateicoties lielajam izoflavonu saturam, tas rada antioksidantu efektu, kas ir ļoti labvēlīgs veselībai kopumā. No otras puses, tas satur arī lecitīnu - uzturvielu, kas palīdz samazināt triglicerīdu līmeni.

Sojas atbalstītāji uzsver tā augsto minerālvielu saturu, piemēram, nātriju, magniju, kāliju vai fosforu.

Izstādes pret

Saskaņā ar dažiem pētījumiem, soja būtu jālieto kā uztura bagātinātājs, nevis kā ikdienas pārtikas sastāvdaļa. Faktiski ir pierādīts, ka pārmērīgi lietojot, zarnā samazinās cinks un dzelzs. No otras puses, podagras pacientiem, kuri ļaunprātīgi izmanto soju, var izraisīt podagras krīzi.

Attiecībā uz sojas pienu tas tiek uzskatīts par neveselīgu vairāku iemeslu dēļ:

1) Tam ir fitoestrogēni, kas nelīdzsvaro mūsu ķermeņa hormonus,

2) tas ir ēdiens, kas palielina krūts vēža risku,

3) satur fitīnskābi, savienojumu, kas samazina absorbcija dažu minerālu, piemēram, kalcija, magnija vai cinka,

4) daži sojas piena veidi ir izgatavoti no ģenētiski modificētas sojas, un nav zināms, kāda var būt ilgtermiņa ietekme uz veselību, un

5) sojas pienā esošais kalcijs faktiski ir kalcija karbonāts, kas uzkrājas artērijās un kļūst par briesmas viņam sirds.

Fotoattēli: Fotolia - Siwaporn999 / Dusan Kostic

Sojas tēmas