Michelin zvaigžņu nozīme

Sektorā gastronomija Michelin ceļvedis katru gadu piešķir balvas labākajiem restorāniem pasaulē. Šo izdevumu sāka izdot 1900. gadā Francijā un sākotnēji dāvināja Michelin zīmola riepu lietotājiem. 1920. gadā ceļvedis ieviesa informāciju par restorāniem, un 1931. gadā tika iekļauta zvaigžņu sistēma, lai apbalvotu iestādes ar visaugstāko kvalitātes līmeni.

Gastronomijas zelts, sudrabs un bronza

Trīszvaigžņu atzinība ir līdzvērtīga zelta medaļai sportā un norāda, ka restorāns ir izcili kvalitatīvs. Divas zvaigznes ir kā sudraba medaļa un nozīmē, ka iestādei ir pirmās klases kvalitāte. Visbeidzot, zvaigzne ir tas pats, kas bronzas medaļa un nozīmē, ka restorāna virtuve piedāvā ēdienus ar lielu gastronomisku vērtību.

Michelin ceļvedī ir arī restorāni, kuriem nav zvaigžņu, taču tie ir pieminēti to izcilās kvalitātes dēļ. Kā tas ir loģiski, ja iestāde iegūst zvaigzni, šī atšķirība ir a reklāma īpašs. Savukārt raksturīgā "Bib gourmand" norāda, ka restorāna virtuve izceļas ar tradicionālajiem ēdieniem par pieņemamām cenām.

Apbalvojums ar starptautisku prestižu

Michelin zvaigznes ir atzinība prestižāko restorānu šefpavāriem. Lai iegūtu šo sertifikātu, ir jāveic iepriekšējs process izmeklēšana. Šajā procesā neatkarīgi inspektori uzdodas par restorānu klientiem un pēc tam veic a ziņojums par pakalpojuma kvalitāti (šie inspektori, loģiski, ir lieliski profesionāļi šajā nozarē restaurācija).

Ņemiet vērā, ka restorāni nevar iekļauties Michelin ceļvedī ar samaksu, bet gan tiesneši un inspektori piešķir šo atšķirību.

Iestādēm, kas plāno iegūt zvaigzni vai vairāk, ir jāņem vērā daži parametri: pirmšķirīgu izejvielu izmantošana, radošums ēdienu gatavošanas procesā lieliska gatavošanas punktu meistarība un pareiza kvalitātes un cenas attiecība. The uzmanību klientam iestādes komforts un iekārtojums ir aspekti, kas tieši neiejaucas gastronomiskajā novērtējumā.

Michelin zvaigžņu sistēma ir starptautisks parametrs, un tā tiek atjaunota katru gadu, tāpēc zvaigznes var saglabāt vai zaudēt. Lai gan balvas tiek piešķirtas restorāniem, godalgotās iestādes šefpavārs kaut kādā veidā netieši saņem šo atšķirību.

Fotolia attēli. Hugo