Lipīdu raksturojums

Lipīdi ir savienojumi, parasti tauki vai vaski, kas sastopami dzīvās būtnēs, sākot no dzīvniekiem līdz augiem, tāpēc to rezerves veido šie.

Viens no lipīdu īpašības Tā ir to ķīmiskā daudzveidība, tos galvenokārt veido ogleklis un ūdeņradis, un mazākā daudzumā tiem var būt skābeklis; ir lipīdi, kas var saturēt citas sastāvdaļas, piemēram, sēru, fosforu un slāpekli.

Lipīdi ir pārtikas rezerves, tāpēc augos tie ir sava veida eļļa, un dzīvnieki ir rezerves tauku uzkrājumi; Tāpēc tie ir galvenais pārtikas un enerģijas avots dzīvajām būtnēm.

Lipīdu īpašības:

Ķīmija. - Daži lipīdi sastāv no alifātiskām ķēdēm, kas var būt vai nav piesātinātas. Viņu struktūra parasti ir lineāra, lai gan tiem var būt virkne gredzenu. Viņu ķīmiskā struktūra ļauj viņiem būt elastīgiem, bet citi var būt stingri; daži dala brīvos oglekļus, bet citi veido ūdeņraža saites.

Daži lipīdi lauž ūdeni, tas ir tāpēc, ka tiem ir "nepolaritāte" vai hidrofobitāte, bet tas nenotiek cita veida šķīdinātājos, piemēram, šķīdinātājā, acetonā utt. Ir arī vēl viens parametrs, kas pilnībā saistīts ar ūdeni (hidrofils).

Šo pēdējo aspektu sauc par "amfipātisku raksturu"

Klasifikācija. - Lipīdus klasificē trīs galvenajās nozarēs, kuras sīkāk iedala:

1. Taukskābes
   a) Piesātināts
   b) nepiesātināts
2. Taukskābju lipīdi (pārziepjojami)
   a) Vienkārši 1. Triacilglicerīdi 2. Vaski
   b) Kompleksi 1. - Fosfoglicerīdi 2. Stingolipīdi
3. Lipīdi bez taukskābēm
   a) Steraids
   b) izoprenoīdi

Šķīdība. - Lipīdi slikti šķīst ūdenī, bet to šķīdība benzolā ir plaša.

Savienojums.- Lipīdus veido tauki

Ieguvums. - Ieguvums, ko lipīdi rada organismā, ir enerģijas uzkrāšanās, jo tie sasniedz transportēt vai nodrošināt no 7 līdz 9 kilogramiem kaloriju par katru gramu, kas organismā tiek izmantots kā degviela; Kas attiecas uz lipīdiem, tie spēj pārvadāt taukos šķīstošos proteīnus, kas ir būtiski dzīvo būtņu ķermenī, tie rada dažu pārtikas produktu garšu.

Starp pazīstamākajām un vissvarīgākajām ir omega 3, 6 un 9, kas dažās entītijās - tādas dzīvas būtnes kā cilvēks, netiek ražotas pietiekami vai tās vienkārši neražo ķermeņiem.

Ievainot.- Piesātinātie lipīdi vai taukskābes ir kaitīgas cilvēkiem, jo ​​tās nevar metabolizēt, tādējādi vidēji ilgtermiņā un ilgstoši bojājot cilvēkus, kuri tos lieto pārmērīgi.