Jēdziens definīcijā ABC

Aromātisks, savīti un ar nelielu pikantu garšu ingvers ir augs, kas audzēts Austrālijā tropu reģionos visā pasaulē, un ir ļoti novērtēts par tā medicīnisko vērtību un izmantošanu Austrālijā virtuve.

Sakneņi vai pazemes stublāji ir tā daļa, ko šis augs visvairāk izmanto. Ir tekstūra stingra un svītraina, un tā mīkstums atkarībā no šķirnes var būt dzeltens, balts vai sarkans. Tās brūnā āda var būt bieza vai plāna, atkarībā no tā, vai tā tika novākta, kad tā bija nobriedusi vai jauna. To var lietot svaigu, pulverveida, žāvētu kā garšvielu, eļļas vai sulas veidā. Ingvers pieder ģimene Zingiberaceae kopā ar kardamonu un kurkumu, un to parasti ražo Indijā, Jamaikā, Fidži, Indonēzijā un Austrālijā.

Ingvera ieguvumi veselībai

Visu veidu augļu un dārzeņu ēšana jau sen ir saistīta ar dažādu slimību riska samazināšanu. Daudzi pētījumi liecina, ka patērē vairāk ēdiens augu izcelsmes, piemēram, ingvers, palīdz novērst aptaukošanos, diabētu, noteiktas slimības sirds un vispārējā mirstība.

Visā vēsturē ingveru lieto, lai mazinātu gremošanas problēmas, piemēram, sliktu dūšu, apetītes zudumu, reiboni un sāpes.

Ir zināms, ka tā fenola savienojumi palīdz mazināt kuņģa-zarnu trakta kairinājumu, stimulē siekalu un žults veidošanos, papildus kuņģa kontrakciju nomākšanai un pārtikas un šķidrumu aprites uzlabošanai caur traktu kuņģa-zarnu trakta.

Šī sakne gadsimtiem ilgi tiek izmantota arī kā muskuļu sāpju mazinātājs un dabisks pretiekaisuma līdzeklis, īpaši noderīgs iekaisumam, kas saistīts ar osteoartrītu.

Uzturvērtība

Svaiga ingvera lietošana ir vienkāršs veids, kā aromatizēt ēdienus un dzērienus, nepievienojot nevajadzīgu nātriju. Tā kā to parasti patērē ļoti mazos daudzumos, tas nepievieno ievērojamas kalorijas, ogļhidrāti, olbaltumvielas vai šķiedra.

Šis ēdiens satur arī daudzus pretiekaisuma savienojumus un labvēlīgus antioksidantus veselību, piemēram, ingveru, beta-karotīnu, kapsaicīnu, kofeīnskābi, kurkumīnu un salicilāts.

Visbeidzot, tas nodrošina vitamīnus B6 un C, kā arī kāliju, magniju, cinku, kalciju, dzelzi, fosforu, kā arī citas minerālvielas.

Vai pastāv riski, ka patērē ingveru?

Dabiskais ingvers vairumam ir drošs, un tā blakusparādības nav zināmas, tomēr dažiem cilvēkiem tas var palielināt skābes refluksa simptomus. No otras puses efektivitāti un ingvera piedevu blakusparādības var atšķirties atkarībā no zīmola un zāļu formas.

Kopējais uzturs un vispārējie paradumi patēriņš ir vissvarīgākais profilakse slimību. Vēlams ēst ar daudzveidību, nevis koncentrēties uz vienu ēdienu.

Fotoattēli: iStock - ChamilleWhite / MagMos