Kruidenkaas & Zeevruchten Koude Lasagne Recept

INGREDINTEN

• 8 ongekookte lasagnebladen (5 cm breed)
• 450 g ricotta kaas
• 375 g mascarpone kaas
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel verse basilicumblaadjes, gemalen
• 1 eetlepel gemalen dille
• 1 eetlepel verse dragonblaadjes, gemalen
• 1/4 theelepel witte peper
• 450 g gerookte zalm, in delen
• 120 g witviskaviaar, zorgvuldig afgespoeld
• Gerookte zalm en verse dragontakjes voor garnering

INSTRUCTIES

1. Kook de lasagnebladen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar maar nog stevig. Zeef of escussir en reserveer.
2. Verwerk ricotta en mascarpone, citroensap, basilicum, dille, dragon en peper in de keukenmachine of blender tot een gladde massa.
3. Bekleed een terrinevorm * met plasticfolie, zodat het plastic 12,5 cm rond de randen van de vorm kan uitsteken.
4. Leg een vel lasagne op de bodem van de pan. Verdeel 125 g van het kaasmengsel over de plaat. Bedek het mengsel met 60 g gerookte zalm; verspreid 2 volle theelepels kaviaar bovenop de zalm. Herhaal de lagen met dezelfde ingrediënten en eindig met een lasagneblad. Bewaar de resterende 60 g gerookte zalm voor de garnering.
instagram story viewer
5. Hoes; koel gedurende enkele uren of tot het stevig is. Til de lasagne voorzichtig uit de pan en verwijder de plasticfolie.
6. Garneer met de resterende zalmreepjes opgerold om eruit te zien als rozen en takjes verse dragon, indien gewenst. Snijd met een heet mes.

De aangegeven hoeveelheden zijn voor voorgerechten voor 24 personen of 8 hoofdgerechten